冰紅茶的制作方法
冰紅茶是人們常喝的飲品,它是怎么制作的呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看冰紅茶的制作方法。
冰紅茶的制作方法
簡易沖泡法:
1. 在茶壺中注入110毫升滾燙的熱開水。
2. 放入紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置5分鐘。
3. 將茶包取出。
4. 加入60公克的冰塊,就可以享用一杯色澤晶瑩又好喝的冰紅茶了。
冰巖激流法:
這種方式?jīng)_泡出來的紅茶保存時間可達(dá)十小時以上,且色澤清瑩、不混濁。
1. 在茶壺中注入900毫升滾燙的熱開水。
2. 放入六個紅茶茶包,蓋上壺蓋,悶置八至十分鐘后取出茶包。
3. 預(yù)先準(zhǔn)備一個寬口的玻璃壺,并放入約七分滿的冰塊。
4. 待水溫回溫至70~80度時,再將熱紅茶快速倒入寬口玻璃壺內(nèi),并以長匙攪拌1至2次,于室溫下保存,不需特別冷藏。
5. 飲用時,再將紅茶倒入加了冰塊的玻璃杯中即可飲用。
原茶葉制作法:(使用紅茶茶葉制作的冰紅茶,口味更加醇和。)
1、準(zhǔn)備一口小鐵鍋(如牛奶鍋)倒入適量冷水,加入紅茶茶葉(按自己喜歡的比例加入,寧可濃一些),攪拌一下,確保所有茶葉都與水接觸。{這一步很重要}
2、將鍋及所盛物置于燃?xì)庠钌霞訜?火焰剛好蓋住鍋底),直至沸騰10s左右時關(guān)火(大致方法與煎制中藥相似),倒出茶至一容器中(如瓷碗),倒出時可用細(xì)紗布過濾。
3、茶湯冷卻至手掌端得住碗而不覺太燙時,加入事先備好的冰塊(茶、冰質(zhì)量比2:1至1:1),冷卻片刻,冰紅茶即成。
4、若取新鮮檸檬切開,擠一些檸檬汁入茶則口味更佳。
康師傅冰紅茶配料表:純凈水、白砂糖、檸檬酸、紅茶粉、檸檬酸鈉、精制鹽、維生素C、焦糖色、食用香精。
冰紅茶的抗菌防感冒作用
紅茶還有各種抗菌作用,并且預(yù)防感冒。紅茶中黃酮類化合物具有殺除食物有毒菌、使流感病毒失去傳染力等抗菌作用。除預(yù)防感冒之外,還有人在因感冒而喉嚨痛的時候用紅茶漱口。
同樣是茶多酚,紅茶與綠茶相比有什么特點(diǎn)呢?專家分析認(rèn)為,人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服,這是因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)――茶多酚具有收斂性,對胃有一定的刺激作用,在空腹的情況下刺激性更強(qiáng)。 而紅茶就不一樣了。它是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生氧化反應(yīng),含量減少,對胃部的刺激性就隨之減小了。另外,這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能夠促進(jìn)人體消化,因此紅茶不僅不會傷胃,反而能夠養(yǎng)胃。經(jīng)常飲用加糖的紅茶、加牛奶的紅茶,能消炎、保護(hù)胃黏膜,對治療潰瘍也有一定效果。
很多人都對紅茶味苦、色重的口感不習(xí)慣。專家說,紅茶要想變得清淡,主要靠茶葉用量和放水量來調(diào)節(jié)。一般人放3-5克茶葉就可以,口味淡者可放得更少些,如果放3克紅茶,可用150毫升水來沖泡。紅茶與瓷杯搭配,視覺和味覺效果最佳,建議大家每杯茶沖泡3-5分鐘。
專家提醒大家,紅茶不適于放涼飲用,因?yàn)檫@樣會影響暖胃效果,還可能因?yàn)榉胖脮r間過長而降低營養(yǎng)含量。泡紅茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝盡才補(bǔ)充熱水,最好等水剩下1/3左右時就蓄水,以便稀釋茶葉,保持茶的溫度和濃度適宜,每杯紅茶蓄水3次口感最佳。