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紫蘇的功效及營養(yǎng)價值

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紫蘇的功效及營養(yǎng)價值

  紫蘇古名荏,又名白蘇、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇等,它有什么功效呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看紫蘇的功效。

  紫蘇的功效

  化學(xué)成分:含揮發(fā)油,油中主要為紫蘇醛(l-perillaldehyde)、紫蘇醇(i-perilla-alcohol)、檸檬烯、芳樟醇、薄荷腦、丁香烯,并含香薷酮(elshottziaketone)、紫蘇酮、丁香酚等。

  性味 性溫,味辛。

  功能主治:解表散寒,行氣和胃。用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒。

  附注:紫蘇梗理氣寬中,紫蘇子降氣消痰。

  1. 用紫蘇葉煎劑及浸劑2g/kg經(jīng)口給予傷寒混合菌苗發(fā)熱的家兔,有微弱的解熱作用.用朝鮮產(chǎn)紫蘇葉的浸出液,對因溫刺而發(fā)熱的家兔,亦有較弱的解熱作用.

  2. 紫蘇葉在試管內(nèi)能抑制葡萄球菌生長.

  3. 紫蘇油0.35ml/kg給予家兔口服,可使血糖上升;油中的主要成分紫蘇醛制成肟(Oxim)后,升血糖作用較紫蘇油更強(qiáng).

  4. 臨床上治療慢性氣管炎:取干蘇葉與少量干姜(10:1)制成25%蘇葉藥液.每日早晚各服1次,每次100ml,10天為一療程,對咳,喘,痰三癥均有一定療效.此外,鮮紫蘇葉還能治療疣.

  紫蘇的營養(yǎng)價值

  紫蘇全株均有很高的營養(yǎng)價值,它具有低糖、高纖維、高胡蘿小時素、高礦質(zhì)元素等。在嫩葉中每100克含還原糖0.68~1.26克,蛋白質(zhì)3.84克,纖維素3.49~6.96克,脂肪1.3克,胡蘿卜素7.94~9.09毫克,維生素B1 0.02毫克,維生素B2 0.35毫克,尼克酸1.3毫克,維生素C55~68毫克,鉀522毫克,鈉4.24毫克,鈣217毫克,鎂70.4毫克,磷65.6毫克,銅0.34毫克,鐵20.7毫克,鋅1.21毫克,錳1.25毫克,鍶1.50毫克,硒3.24~4.23微克,揮發(fā)油中含紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等。抗衰老素SOD在每毫克蘇葉中含量高達(dá)106.2微克。

  紫蘇種子中含大量油脂,出油率高達(dá)45%左右,油中含亞麻酸62.73%、亞油酸15.43%、油酸12.01%。種子中蛋白質(zhì)含量占25%,內(nèi)含18種氨基酸,其中賴安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還有谷維素、維生素E、維生素B1 、緇醇、磷脂等。

  紫蘇的特征特性

  1.植物學(xué)特征

  紫蘇屬植物包括紫蘇一種及其兩個變種,變種皺葉紫蘇 (P.frutescens(L.)Britt.var.crispa Deane )又名雞冠紫蘇、回回蘇;另一變種尖葉紫蘇(P.frutescens(L.)Britt.var.acuta (Thunb) Kudo.),又名野生紫蘇。紫蘇為一年生草本植物,具有特異芳香,莖直立斷面四棱,株高50~200厘米,多分枝,密生細(xì)柔毛,綠色或紫色。葉對生,卵形或闊卵形,邊緣具鋸齒,頂端銳尖,葉兩面全綠或全紫,或葉面綠色,葉背紫色。葉柄長3~5厘米,密被長柔毛;輪傘花序2花,白色、粉色至紫色,組成頂生及腋生偏向一側(cè)的假總狀花序。苞片卵形,全緣。花萼鐘狀,上唇3裂,寬大,下唇2裂?;ü诠軤睿榷?唇形,上唇2裂微缺,下唇3裂。雄蕊4枚,子房4裂,花柱著生于子房基部,小堅果卵球形或球形,灰白色、灰褐色至深褐色,千粒重0.8~1.8克。

  2.對環(huán)境條件的要求

  紫蘇性喜溫暖濕潤的氣候。種子在地溫5℃以上時即可萌發(fā),適宜的發(fā)芽溫度18~23℃。苗期可耐1~2℃的低溫。植株在較低的溫度下生長緩慢。夏季生長旺盛。開花期適宜溫度是22~28℃,相對濕度75%~80%。較耐濕,耐澇性較強(qiáng),不耐干旱,尤其是在產(chǎn)品器官形成期,如空氣過于干燥,莖葉粗硬、纖維多、品質(zhì)差。對土壤的適應(yīng)性較廣,在較陰的地方也能生長。

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