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血燕是否存在及成因

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  燕窩中有紅色稱為“血燕”的,傳說中是因為金絲燕未完成鳥巢,忍著不產(chǎn)卵,吐血而形成,但是血燕真的是這么形成的嗎?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來探討一番。

  血燕是否真的存在

  據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),所謂燕子吐血形成的“血燕”根本不存在,只是商家用來推銷燕窩的噱頭。 馬來西亞農(nóng)業(yè)部副部長蔡智勇21日接受新華社記者采訪時說,燕窩只有屋燕與洞燕之分。他說,沒有燕子吐血這回事,“血燕”只是商家為了獲取更高利潤而制造的噱頭。

  馬來西亞燕窩商聯(lián)合會秘書馬瑞來說:“一些奸商為了謀取高利潤,打著‘血燕’的名堂,謊稱燕子最后一次筑窩時吐出血絲,所以燕窩珍貴無比,這些都是無稽之談。”

  在馬來西亞,不良商家偷偷用燕子糞便將廉價燕窩熏至血紅色,因此,所謂的血燕價格是要低于白燕的。但是到了國內(nèi)市場,情況剛好相反。“1克白燕的價格是70元,1克血燕的價格要80元。”買過燕窩的消費者羅小姐說。

  從事燕窩經(jīng)營的老行家公司副總經(jīng)理余炳鴻日前曾在當(dāng)?shù)孛襟w上揭露說,一些不法商家故意污染燕窩的生長環(huán)境,使燕窩出現(xiàn)紅色,導(dǎo)致燕窩中含有大量的硝酸鹽致癌物。

  馬來西亞燕窩研究中心院長陳勁翰則表示,自己曾親自看到過不法分子將燕窩熏紅的過程:不法分子在燕子糞便中加入化學(xué)物質(zhì),然后用糞便把燕窩熏紅。熏紅過程耗時4天至5天,“熏得越久,燕窩越紅”。

  面對燕窩市場亂象紛呈的現(xiàn)狀,省工商要求經(jīng)營者要建立和完善進貨查驗、經(jīng)銷臺帳、不合格產(chǎn)品就地銷毀、產(chǎn)品質(zhì)量信息公示、消費糾紛處理承諾等五項制度。

  血燕成因

  第一種說法

  金絲燕每年結(jié)巢三次,第一次結(jié)之巢厚而潔白,由于金絲燕經(jīng)過漫長的冬季,有較長時間休養(yǎng)生息,體內(nèi)儲存了足夠的養(yǎng)份,唾液質(zhì)素較優(yōu),所以筑起來的巢較優(yōu)較厚,形狀特佳,而成盞形,故名為燕盞,是燕窩中之極品。 到了六月,金絲燕又再次筑巢,由于相距時間較近,體質(zhì)未能完全恢復(fù),故筑起的巢質(zhì)素較差,且身薄而多毛,與第一次相比顯然稍次。到了九月,金絲燕又作第三次筑巢,一說正因金絲燕正瀕臨生產(chǎn)期,又因時間迫促,體力和唾液未能得到充分補充,又亟需哺養(yǎng)雛燕,體力消耗極大,故第三次的巢窩,肯定比前兩次差了,因此要選用較多的羽毛和雜質(zhì)混合,而且因唾液不足,連血也吐了出來而成為血燕,這種說法是不足信。

  第二種說法

  血燕還有一說,金絲燕第三次筑巢為吸取前兩次的經(jīng)驗,將巢筑在巖石峭壁上,由于氣候的原因,燕窩被所附紅色巖石壁滲出的紅色液體滲潤,燕窩便通體透紅,人稱“血燕”。

  但是此說被09年4月份左右被推翻,屋燕的金絲燕,無論是第一次筑巢,還是第二十次筑巢,都只是灰白色。這個謊言最早是由一些印尼華人及港臺商家傳出的。只有洞燕才能出產(chǎn)血燕,而且產(chǎn)量極其稀少,現(xiàn)在在江浙一帶中,盛行孕婦吃血燕,但卻不知,吃的血燕窩有99%都是做了假的或者加了料的。

  第三種說法

  燕窩中有一種名為“血燕”的,很多人誤以為因燕子筑巢缺乏唾液連血亦吐了出來筑巢,故成為血燕云云。其實血燕是一種名為“棕尾金絲燕”所筑成,其他種類的金絲燕所筑的巢,亦有可能因食物或外界環(huán)境影響而導(dǎo)致巢色改變成血紅色。這種燕子可能飲用的水質(zhì)不同,又或因所食的飼料可能含有礦物質(zhì)等因素,引至其唾液呈現(xiàn)紅色,故筑出“血燕”巢。民間對于金絲燕三次筑巢另有一說,就是因巢被人們?nèi)∽?,在無奈之下只有再次筑巢。

  較可靠的說法

  事實上,血燕都是來自于金絲燕筑于山洞巖壁上的巢,一般形狀如我們將一只手掌半合來盛水樣,但也會因所附著環(huán)境的不同而改變,大部分都是成1/4的球體形或三角形。燕巢色的成因主要有三:一是金絲燕食用海邊藻類、深山昆蟲飛蟻等食物,故其唾液含礦物質(zhì)較多,燕巢容易氧化成紅色;二是萬年巖壁所含的礦物質(zhì)經(jīng)由巢與巖壁的接觸面,慢慢滲透到巢內(nèi),加上石洞里的天然礦水滴入燕窩而產(chǎn)生顏色上的變化;三是石洞里面的空氣非常悶熱,越深入洞腹越是悶熱,含有礦物質(zhì)的燕窩受到悶熱的空氣氧化而轉(zhuǎn)變成灰紅或澄紅的顏色。據(jù)攀爬過燕窩山的人介紹,山洞外圍的巢都是珍珠白色的,越往里面走,巖壁上的燕巢開始是珍珠黃色,桔黃色(黃燕),然后抵達最深、最悶熱的洞腹里,才看到橙紅色的燕窩。注意,不是鮮紅色,是橙紅或灰紅色,現(xiàn)在市場上鮮紅亮麗的血燕都是熏出來的。天然血燕沒有那么鮮紅,干了也是紅褐色的,而且還有金絲燕獨有的腥味(數(shù)十萬個出產(chǎn)燕窩的山洞,也只有沙巴州的幾個山洞有血燕)。

  醫(yī)學(xué)上面認可的具有滋陰養(yǎng)顏、止咳治喘、補腎益氣等藥用價值的燕窩產(chǎn)自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產(chǎn)地。市面上消費者口碑最好的老牌燕窩,一家是北京同仁堂,另外一家是福臨門,這兩家品牌都是源自印度尼西亞以及馬來西亞的優(yōu)質(zhì)上乘燕窩。如果是送禮,可以選擇同仁堂的,包裝比較漂亮,但是價格貴很多;如果是自己家人用的,選擇福臨門的較為實惠,質(zhì)量也很好。

血燕是否存在及成因

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