白人參的功效與作用

　　白人參有什么功效與作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看白人參的功效與作用及區(qū)別方法。

　　白人參的功效與作用

　　白參的功效：

　　大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神?/p>

　　白參的作用：

　　1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。

　　2、突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。

　　3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢(qián)，米湯送下。

　　如何區(qū)別各種人參

　　白參人參為多年生草本植物的主低肉質(zhì)肥九呈圓柱狀。其根莖部稱(chēng)參氏根莖上的不定根稱(chēng)人參6p紉支根與須根稱(chēng)人多須。

　　生曬參類(lèi)——將鮮園參(亦稱(chēng)“園參水子’、“水參’)，去凈泥Lj洗刷干凈，日曬一天后，再用硫黃熏過(guò)，用棉線統(tǒng)統(tǒng)結(jié)扎疚曬干或烘于而成。其主要成品有：原枝全須生曬參、光校生曬參、白干參、種面參、皮尾參等。此類(lèi)參的共同點(diǎn)是性平機(jī)不溫不傀既可補(bǔ)氣，又可養(yǎng)陰生津，尤其皮尾務(wù)現(xiàn)常被代作西洋參用。

　　糖參類(lèi)——將鮮參去凈泥l(xiāng)J洗刷千氏在沸水中浸泡3—7分鐘后撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，白參再經(jīng)硫黃熏比然后用特制的針沿參體平行及垂直的方問(wèn)扎刺小兒涅于濃糖水中(100毫升水加135克糖)24小時(shí)，取出后曝曬一天后，再用濕毛巾益其上，使其軟化，并進(jìn)行第二次扎刺小兒又將其浸于濃糖水中24小隊(duì)取出底沖去浮糖，曬干或烘干而成。其主要的成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。此類(lèi)參的共同點(diǎn)是性乎味甘.作用健脾益肌.

　　白參的功效較紅參緩和。李言聞在《人參傳》中記載，人參“生用氣涼”，為“高秋清肅之氣，天之陰也，其性降”。并強(qiáng)調(diào)“如上虛火旺之病，則宜用白參，以瀉火而補(bǔ)土，是純用其氣也”?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究已經(jīng)確認(rèn)，白參的功效與作用適用于氣陰不足者。在我國(guó)南方許多地方喜歡服用白參，或者主張秋冬進(jìn)補(bǔ)用紅參，春夏進(jìn)補(bǔ)用白參。也有人提倡，體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)宜用紅參，體質(zhì)較佳者進(jìn)補(bǔ)宜用白參。

　　白人參的食用方法

　　磨粉;將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次2克。

　　燉煮：人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚(yú)等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身用方法

　　蒸服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn))即可服用。

　　沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開(kāi)水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　熬粥：將人參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許 大補(bǔ)

　　嚼食;將人參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

　　泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　人參蓮肉湯

　　【原料】白參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

　　【制作工藝】將白人參、蓮子(去心)放在碗里，加潔凈水適量泡發(fā)，再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時(shí)。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉?！痉ā亢葴?，吃蓮肉，第3次時(shí)，同人參一起吃下。早晚各食1次。

　　【功效】補(bǔ)氣益脾。

　　【應(yīng)用】病后體弱，氣虛，食少，倦怠，自汗及脾虛泄瀉等癥。

　　【注意事項(xiàng)】忌鐵器，忌食蘿卜和茶。

　　核桃人參湯

　　原料:核桃仁25克，白參6克，生姜3片，冰糖少許。

　　特色:補(bǔ)氣溫腎安神。適用于心腎陽(yáng)虛引起的心悸。

　　操作方法:將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍燉即成。

　　用法：每日1劑，臨睡前溫服，連用3--5天為1療程。

　　人參雞肉湯

　　原料:老母雞1只，白參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。 特色:人參能補(bǔ)益元?dú)?。人參與溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

　　操作方法:

　　1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

　　2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。

　　3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成

　　白參炒豬肝

　　原料

　　1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。

　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。

　　制法

　　1.將白參去雜洗凈切片。將豬肝切片。

　　2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。

　　按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國(guó)際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適用于貧血、夜盲、風(fēng)淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用