白人參的功效與作用

　　白人參有什么功效與作用呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看白人參的功效與作用及區(qū)別方法。

　　白人參的功效與作用

　　白參的功效：

　　大補(bǔ)元?dú)?，固脫生津，安神?/p>

　　白參的作用：

　　1、肺熱咳嗽。用沙參半兩，水煎服。

　　2、突然發(fā)疝(小腹及陰中絞痛，自法出，幾欲死)。用沙參研細(xì)，每服一茶匙，酒送下。

　　3、婦女白帶。用沙參研細(xì)，每服二錢，米湯送下。

　　如何區(qū)別各種人參

　　白參人參為多年生草本植物的主低肉質(zhì)肥九呈圓柱狀。其根莖部稱參氏根莖上的不定根稱人參6p紉支根與須根稱人多須。

　　生曬參類——將鮮園參(亦稱“園參水子’、“水參’)，去凈泥Lj洗刷干凈，日曬一天后，再用硫黃熏過(guò)，用棉線統(tǒng)統(tǒng)結(jié)扎疚曬干或烘于而成。其主要成品有：原枝全須生曬參、光校生曬參、白干參、種面參、皮尾參等。此類參的共同點(diǎn)是性平機(jī)不溫不傀既可補(bǔ)氣，又可養(yǎng)陰生津，尤其皮尾務(wù)現(xiàn)常被代作西洋參用。

　　糖參類——將鮮參去凈泥l(xiāng)J洗刷千氏在沸水中浸泡3—7分鐘后撈出，再放入涼水中浸泡10分鐘左右，取出曬干，白參再經(jīng)硫黃熏比然后用特制的針沿參體平行及垂直的方問扎刺小兒涅于濃糖水中(100毫升水加135克糖)24小時(shí)，取出后曝曬一天后，再用濕毛巾益其上，使其軟化，并進(jìn)行第二次扎刺小兒又將其浸于濃糖水中24小隊(duì)取出底沖去浮糖，曬干或烘干而成。其主要的成品有白人參(為園參水子或移山參水子的加工品)、糖參(為各種鮮參的加工品)等。此類參的共同點(diǎn)是性乎味甘.作用健脾益肌.

　　白參的功效較紅參緩和。李言聞在《人參傳》中記載，人參“生用氣涼”，為“高秋清肅之氣，天之陰也，其性降”。并強(qiáng)調(diào)“如上虛火旺之病，則宜用白參，以瀉火而補(bǔ)土，是純用其氣也”?，F(xiàn)代醫(yī)藥研究已經(jīng)確認(rèn)，白參的功效與作用適用于氣陰不足者。在我國(guó)南方許多地方喜歡服用白參，或者主張秋冬進(jìn)補(bǔ)用紅參，春夏進(jìn)補(bǔ)用白參。也有人提倡，體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)宜用紅參，體質(zhì)較佳者進(jìn)補(bǔ)宜用白參。

　　白人參的食用方法

　　磨粉;將人參磨成細(xì)粉，每天吞服，用量視個(gè)人體質(zhì)而定，一般每次2克。

　　燉煮：人參在食用時(shí)常常伴有一定的苦味，如果將人參和精瘦豬肉、雞、魚等一起烹燉，可消除苦味，滋補(bǔ)強(qiáng)身用方法

　　蒸服：將人參切成2cm薄片，放入瓷碗內(nèi)，加滿水，封密碗口，放置于鍋內(nèi)蒸燉30分鐘左右(也可蒸的時(shí)間再長(zhǎng)點(diǎn))即可服用。

　　沖茶：將人參切成薄片，放在碗內(nèi)或杯中，用開水沖泡，悶蓋5分后即可服用。

　　熬粥：將人參切成薄丁片，早餐熬粥時(shí)放少許 大補(bǔ)

　　嚼食;將人參切成薄丁片，取2～3片含于口中細(xì)嚼，生津提神，甘涼可口，是最簡(jiǎn)單服用方法。

　　泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶?jī)?nèi)用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。

　　人參蓮肉湯

　　【原料】白參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

　　【制作工藝】將白人參、蓮子(去心)放在碗里，加潔凈水適量泡發(fā)，再加入冰糖。將盛藥物的碗置蒸鍋內(nèi)，隔水蒸燉1小時(shí)。人參可連續(xù)使用3次，次日再加蓮子、冰糖和水適量，如前法蒸燉?！痉ā亢葴?，吃蓮肉，第3次時(shí)，同人參一起吃下。早晚各食1次。

　　【功效】補(bǔ)氣益脾。

　　【應(yīng)用】病后體弱，氣虛，食少，倦怠，自汗及脾虛泄瀉等癥。

　　【注意事項(xiàng)】忌鐵器，忌食蘿卜和茶。

　　核桃人參湯

　　原料:核桃仁25克，白參6克，生姜3片，冰糖少許。

　　特色:補(bǔ)氣溫腎安神。適用于心腎陽(yáng)虛引起的心悸。

　　操作方法:將核桃仁、人參、生姜共入沙鍋中，加水適量，煎汁一碗。去生姜，加入冰糖稍燉即成。

　　用法：每日1劑，臨睡前溫服，連用3--5天為1療程。

　　人參雞肉湯

　　原料:老母雞1只，白參10克，淮山15克，大棗15克，料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量。 特色:人參能補(bǔ)益元?dú)?。人參與溫中益氣、填精補(bǔ)髓、活血調(diào)經(jīng)的雞肉共制成湯菜，具有補(bǔ)氣、補(bǔ)血、增乳的功效。適于產(chǎn)后氣血虛弱所致乳汁不足者食用。

　　操作方法:

　　1、將老母雞宰殺，去毛及內(nèi)臟、洗凈、切塊。

　　2、人參、淮山、大棗洗凈;姜切片;蔥切段。

　　3、鍋置火上，加適量清水，放入雞塊、人參、淮山、大棗、姜、蔥、料酒及少許精鹽，用旺火煮沸后，改用文火煮至雞肉熟透，加入味精、精鹽調(diào)味即成

　　白參炒豬肝

　　原料

　　1.主料：白參250 克，熟豬肝200 克。

　　2.調(diào)料：料酒、精鹽、醬油、蔥花、姜絲、豬油。

　　制法

　　1.將白參去雜洗凈切片。將豬肝切片。

　　2.油鍋燒熱，下姜蔥煸香，投入豬肝煽炒，烹入料酒、醬油，煸炒幾下加入精鹽、白參及適量清水，炒至豬肝、白參入味即成。

　　按：豬肝含蛋白質(zhì)多于豬瘦肉，肝淀粉最易水解為葡萄糖而利用，鐵含量為豬肉的18 倍。每百克豬肝含維生素A8700 國(guó)際單位，維生素B10.4 毫克，B22.11 毫克。具有補(bǔ)肝、養(yǎng)血、益目的功效。與白參相配成菜，為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，適用于貧血、夜盲、風(fēng)淚眼、糙皮病、浮腫脹滿等病癥患者的食療菜肴。還具有一定的抗癌作用