白胡椒的主要藥效及價(jià)值

　　白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看白胡椒的主要藥效和價(jià)值。

　　白胡椒的主要藥效及價(jià)值

　　主要藥效

　　辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰

　　藥用價(jià)值

　　白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對(duì)黑胡椒來(lái)說(shuō)更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開(kāi)，增進(jìn)食欲;

　　2. 胡椒性溫?zé)?，善于溫中散寒，?duì)胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風(fēng)寒感冒;

　　3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說(shuō)明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚(yú)蝦肉毒。

　　白胡椒的制作方法

　　1. 無(wú)論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應(yīng)在菜肴或湯羹即將出鍋時(shí)添加少許，均勻拌入;

　　2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽(yáng)氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜;

　　3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰;

　　4. 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用;

　　5. 平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。

　　白胡椒的適用人群

　　一般人群均可食用，消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、眼疾患者應(yīng)慎食。