如何識別假蜂蜜

　　學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編語：政府部門和行業(yè)協(xié)會這些年來也對蜂蜜造假現(xiàn)象頗為關(guān)注，但因果葡糖漿制假蜂蜜不但技術(shù)含量低、成本低、原料量大，而且利潤空間巨大，因此一直屢禁不止。“現(xiàn)在蜂蜜造假主要還是用大米或玉米淀粉轉(zhuǎn)換的淀粉糖，也就是我們常說的果葡糖漿，這種造假方式在感觀上和真蜂蜜比較像，但還是能從一些小細(xì)節(jié)上辨別出來。”

　　如何識別假蜂蜜？

　　1.看瓶身。只要把買來的蜂蜜放入玻璃瓶中，拿一只勺子放到玻璃瓶后，若透過玻璃瓶的前方往后方看勺子很清楚，那就說明是假蜂蜜，因為真的蜂蜜本身存在雙折射的物理性質(zhì)，不可能通透地看到蜂蜜背后的事物。不過，這種方法還是比較難鑒別勾兌蜂蜜。

　　2.看結(jié)晶。蜂蜜冷凍后會結(jié)晶，如果是假蜂蜜，結(jié)晶體是很粗糙的，并且放在手中揉搓是搓不開的，顆粒感很強;但若是真蜂蜜，結(jié)晶體就很細(xì)膩，放在手中輕輕一捏就有一種融化的感覺。

　　3.用碘水。因為假蜂蜜或勾兌蜂蜜多以大米或玉米淀粉糖為主，若淀粉糖未轉(zhuǎn)換完全，就會殘留有淀粉，只要加入幾滴碘水，就會發(fā)現(xiàn)“蜂蜜”變藍(lán)。