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端午節(jié)吃粽子要注意的事項(xiàng)

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  導(dǎo)讀:端午節(jié)為什么要吃粽子?端午節(jié)吃粽子是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗,每年端午節(jié),人們都早早地開(kāi)始準(zhǔn)備粽子。那么粽子在保存注意事項(xiàng)及哪些人群是不能吃粽子的呢?

  一、端午節(jié)為什么要吃粽子?

  “端午節(jié)為什么吃粽子”這個(gè)傳說(shuō)起源于公元前340年,愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原面臨著亡國(guó)之痛,與五月五日投江自盡,岸上的漁夫和百姓紛紛來(lái)到江上奮力打撈,當(dāng)時(shí)人們?yōu)榱瞬蛔尳锏聂~(yú)蝦食他的軀體,人們紛紛用竹筒裝米、雞蛋投入江中,有些郎中還把雄黃酒倒入江中,以便藥昏蛟龍水獸,使屈原大夫免遭傷害。從此以后,人們?yōu)榱思o(jì)念他,每年的五月初五都到江上投粽子、劃龍舟。以此來(lái)紀(jì)念偉大的愛(ài)國(guó)詩(shī)人。

  二、吃粽子的注意事項(xiàng)

  1、粽子要熱透再吃

  中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事徐筠指出,粽子最好不要涼著吃,吃前要徹底加熱。一是糯米和粽子餡都是容易變質(zhì)的食物,加熱不充分,很容易發(fā)生食物中毒;二是因?yàn)樽儧龅聂兆舆^(guò)油、過(guò)黏,更容易引起消化不良。

  2、一定放冰箱保存

  粽子的主要成分是糯米,加上紅棗、豆沙或者肉,因此在初夏炎熱的天氣里很容易變質(zhì)。棗粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3—5天,如果是肉餡,3天內(nèi)吃完為好。

  還有一點(diǎn)要注意,粽子剝開(kāi)后如有黏絲,則表示粽子可能放很久不新鮮了,最好別食用。

  一天只吃半個(gè)或一個(gè),每天吃粽子別超過(guò)50克,也就是半個(gè)或1個(gè)。尤其胃腸道疾病和糖尿病患者最好少吃或不吃,老年人切忌貪多貪涼,最好分小塊多次食用。有些商家賣(mài)的迷你粽就是不錯(cuò)的選擇。

  端午節(jié)吃粽子注意事項(xiàng):冷粽傷脾熱粽養(yǎng)胃

  3、粽子最宜趁熱吃

  專(zhuān)家還提醒,吃新包出來(lái)的熱粽子比較健康,不要把它放冷后再反復(fù)加熱。因此最好自己動(dòng)手制作,吃剛包好的熱粽子。包粽子時(shí)要注意,粽葉蒸后放置一段時(shí)間顏色發(fā)暗是正常的。不要選皮色鮮綠甚至藍(lán)綠的粽子,因?yàn)轸杖~很可能是經(jīng)過(guò)硫酸銅處理,安全性沒(méi)有保障。

  在保留上,粽子可以放在冷凍柜里速凍后長(zhǎng)期保存,吃的時(shí)候要重新蒸透,或用微波爐化凍。存放時(shí)最好分成一次吃完的小包,用塑料袋包嚴(yán)實(shí),和其他肉類(lèi)等生食品分開(kāi)放,避免交叉污染。

  4、糖尿病人忌食粽子

  很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。專(zhuān)家指出,肉粽雖然蛋白含量高,卻含有大量脂肪。因此高血脂病人應(yīng)避免食用,可選擇豆沙粽、小棗粽和八寶粽等。因?yàn)榕疵咨侵笖?shù)高,不管是甜粽還是肉粽糖尿病人都應(yīng)避免食用。胃腸有病的人也不建議吃粽子,因?yàn)轸兆硬灰紫?,尤其吃了油膩之后再吃粽子,容易引起消化不良,腸胃不適。胃酸過(guò)多和胃潰瘍的人也應(yīng)當(dāng)少吃。另外,中老年人和體弱者不宜多吃粽子,宜選小粽子,尤其是含有粗糧、薯類(lèi)的粽子、不加油不加肉的粽子。

  5、心血管病患者、“三高”人群、胃腸病患者都要慎食甚至禁食粽子。

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