煎魚(yú)不粘鍋的具體做法如下:

　　1.將鍋洗凈，楷十后燒熱，然后放油，再把鍋稍加轉(zhuǎn)動(dòng)，使鍋內(nèi)四周都有油。待油燒熱時(shí)，將魚(yú)放入，魚(yú)皮煎至金黃色時(shí)再翻動(dòng)，這樣魚(yú)就不會(huì)粘鍋。如果油還未熱就放魚(yú)，就很容易使魚(yú)皮粘在鍋上。

　　2.將負(fù)洗凈后(大佑切成塊狀)，薄薄沾上一層面。待鍋里油熱后，將魚(yú)放進(jìn)去，煎至金黃色再翻煎另一面。這樣煎出的魚(yú)塊完整，也不會(huì)粘鍋

　　3.將雞蛋打碎倒人碗中攪勻，再將洗凈的魚(yú)或者魚(yú)塊分別放人碗中，使負(fù)裹卜一層蛋汁，然后放人熱油鍋巾煎〔這樣煎出的魚(yú)也不會(huì)粘鍋)

　　4.將鍋洗凈擦十燒熱后，用鮮姜在鍋底涂上一層姜汁，然后放油，待油熱后，再將魚(yú)放進(jìn)去煎。這樣不會(huì)粘鍋。