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粳米和大米的區(qū)別

時(shí)間: 宋鵬849 分享

粳米和大米的區(qū)別

  米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了,不管是南方人還是北方人,飲食都是離不開米飯的,而用來做飯的米的種類有很多,這其中粳米是比較受大家喜愛的,但也不是所有人都懂得識(shí)別哪一種米是粳米,大多數(shù)人都不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里。下面由學(xué)習(xí)啦小編為你分享粳米和大米的區(qū)別的相關(guān)內(nèi)容,希望對大家有所幫助。

  粳米和大米的區(qū)別

  糧食是生活里不可或缺的一種谷物雜糧,南方人均愛吃米飯為主食,鑒于米飯的種類太多,而有些人會(huì)分不清粳米和大米,下面小編在這里給大家做個(gè)簡單的區(qū)分,讓大家對粳米和大米有個(gè)大致的了解。

  粳米和大米的區(qū)別 怎樣區(qū)分粳米和大米 粳米是大米嗎?

  粳米是我國南方人民的主食,含有大量碳水化合物,約占 79%,是熱量的主要來源。粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補(bǔ)之物。

  粳米是大米的一種,在中國各地均有栽培,種植歷史已有6900多年,是中國飲食文化的特產(chǎn)之一。主要產(chǎn)于中國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于二,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米。早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質(zhì)粒少,米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質(zhì)粒多,品質(zhì)優(yōu)。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。

  米飯是中國人日常飲食中再常見不過的一道主食了,不管是南方人還是北方人,飲食都是離不開米飯的,而用來做飯的米的種類有很多,這其中粳米是比較受大家喜愛的,但也不是所有人都懂得識(shí)別哪一種米是粳米,大多數(shù)人都不知道粳米和大米的區(qū)別在哪里,下面,專家就來給我們介紹一下。

  據(jù)營養(yǎng)專家介紹,粳米是一種很有營養(yǎng)的食物,用粳米來煮成粥,就是一道特別滋補(bǔ)的美味粥品,粳米和大米的區(qū)別有哪些是很多人想要了解的,下面一起來營養(yǎng)看看專家是怎么說的。

  粳米是大米,大米分為粳米和秈米、糯米粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的米。米粒一般呈橢圓形或圓形。米粒豐滿肥厚,橫斷面近于圓形,長與寬之比小于2,顏色蠟白,呈透明或半透明,質(zhì)地硬而有韌性,煮后粘性油性均大,柔軟可口,但出飯率低。粳米根據(jù)收獲季節(jié),分為早粳米和晚粳米。

  早粳米呈半透明狀,腹白較大,硬質(zhì)粒少,米質(zhì)較差。晚粳米呈白色或蠟白色,腹白小,硬質(zhì)粒多,品質(zhì)優(yōu)。粳米主要產(chǎn)于我國華北、東北和蘇南等地。著名的小站米、上海白粳米等都是優(yōu)良的粳米。粳米產(chǎn)量遠(yuǎn)較秈米為低。

  糯米也有秈粳之分。秈粳米粒形一般呈長橢圓形或細(xì)長形,乳白不透明,也有呈半透明的,粘性大,粳糯米一般為橢圓形,乳白色不透明,也有呈半透明的,粘性大,米質(zhì)優(yōu)于秈粳米。

  以上營養(yǎng)專家為我們介紹了有關(guān)粳米和大米的區(qū)別,希望能幫到大家,粳米可以每日食用,是一種能夠幫助滋補(bǔ)身體的好東西,大部分人都能吃粳米,它可以幫助養(yǎng)生延年,最適用于那些因?yàn)榧膊《鴮?dǎo)致身體虛弱的人,也適用于老人和產(chǎn)婦。

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