鮮貝的4種具體做法介紹
鮮貝的4種具體做法介紹
鮮貝營養(yǎng)豐富,滋味十分的鮮美,受到了人們的歡迎。平時(shí)生活中你會(huì)做鮮貝嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享鮮貝的4種具體做法,希望你能喜歡這些做法。
鮮貝的做法【1】
材料
鮮貝50公克,酪梨35公克,蕃茄35公克,檸檬20公克,洋蔥末5公克,橄欖油5cc,紅酒醋10cc,糖5公克,鹽3公克,義式香料2公克
做法
1.取一深鍋,加入份量外且可淹過食材的水,把鮮貝放入滾水中汆燙熟后取出備用。
2.酪梨洗凈、切小塊;蕃茄洗凈、切小塊備用。
3.取一碗,擠入檸檬汁、洋蔥末及所有的調(diào)味料材料后一起攪拌均勻成醬汁備用。
4.取盤,依序排入作法2的酪梨塊、蕃茄塊及作法1的鮮貝,再將作法3的醬汁淋上即可享用。
鮮貝的做法【2】
材料
鮮貝150克,雞蛋一個(gè),腰果20粒,日本小青瓜一條,蒜兩瓣,鹽適量,料酒一匙。
做法
1.將蛋液加少許水打散,青瓜切片,蒜切片;
2.鮮貝用一匙料酒腌制10-20分鐘;
3.炒鍋?zhàn)⒂停溆蜁r(shí)即放入腰果,中小火,炒至腰果表面微黃,倒出備用;
4.用炒腰果的油將雞蛋炒熟,盛出備用;
5.原鍋適量加一點(diǎn)油,燒至四成熱左右,放入蒜片煸出香味,倒入鮮貝旺火炒至變色;
6.放入雞蛋、青瓜片,隨即調(diào)入適量鹽,快速炒勻,關(guān)火,放入炒過的腰果翻勻即可。
鮮貝的做法【3】
菜譜簡介 顏色金黃,外酥里嫩,鮮香味美。
材料
主料:鮮貝350克,龍蝦片15克,鹽2克,味精1克,料酒5毫升,淀粉20克,蛋黃15克,植物油40克。
做法
1.蛋黃在碗中打散,加淀粉調(diào)成稠蛋糊.鮮貝放大碗中,加鹽,料酒,味精,腌入味,再放入蛋糊內(nèi)攪拌.
2.炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,將掛糊鮮貝逐個(gè)下入,表面發(fā)硬撈起.待油溫升高時(shí),倒入鮮貝炸至金黃色,撈起擺入盤中.再下龍蝦片炸蓬松后,撈出碼在金袍鮮貝的周圍,撒上椒鹽即成.
鮮貝的做法【4】
材料
紅黃綠燈椒少許,水0.3杯,鮮貝,鹽少許
做法
1.紅黃綠燈椒少許切碎碎備用,
2.1/3杯水燒開后把鮮貝放進(jìn)去滾一下(1分鐘)撈出泡在冰水里(我都會(huì)用涼開水事先冰箱冷藏即可),
3.待鮮貝涼,瀝干水份擺盤.
4.原鍋煮鮮貝的湯中放入燈椒碎,少許鹽調(diào)味,勾芡后澆在鮮貝上就好了.
小訣竅
我是為了保持原汁原味用了煮鮮貝的湯勾芡,如果要芡清亮透明就換水,用鹽調(diào)味后勾芡即可.
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