榨菜肉絲面的不同做法
榨菜炒肉絲這道小菜，簡直就是夏季的應(yīng)景的搭配清粥的最佳小菜了。你想自己動(dòng)手做榨菜肉絲面嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享榨菜肉絲面的不同做法。
榨菜肉絲面的做法【1】
材料
3人份：
材料：面條200克、榨菜75克、肉絲100克
調(diào)料：油2湯勺、生抽1湯勺、蒜片少許、鹽少許、雞精或高湯適量、蔥花適量
做法
1、鍋中下油，將蒜片煸香，下入肉絲翻炒至變色。
2、下入榨菜和肉絲，加生抽一起翻炒。
3、倒入開水，下面條，再次燒開，稍燜片刻。
4、如需調(diào)味，可加適量鹽和雞精。
5、撒蔥花，起鍋，裝碗，開吃。
小訣竅
1、榨菜有老榨菜和嫩榨菜兩種，老榨菜較咸較香，所以要泡過水再炒，嫩榨菜比較不咸，洗凈直接放入同炒即可，調(diào)味應(yīng)視具體情況再定，以免太咸。
2、因榨菜的咸味不一，鹽應(yīng)試具體情況而定，先可嘗一下湯味，不夠再放;沒有高湯可以直接用開水。
3、要快速和方便，記住兩個(gè)要點(diǎn)：用成品榨菜包、用開水下面，這樣用泡方便面的時(shí)間下一鍋開胃的面條真是不難。
榨菜肉絲面的做法【2】
材料
兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤干一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水，加入蟲草花和干花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新燒水煮面，同時(shí)起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個(gè)時(shí)候面條也好了，撈起加入早先準(zhǔn)備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個(gè)大棗鹵蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【3】
材料
兒菜1棵，新鮮香菇2朵，蕪蔥頭一小段，瘦肉1塊，蟲草花一些，花蛤干一些，生抽適量，蠔油適量，糖 少許，玉米油適量，陽春面一些
做法
1、把所有的食材都清洗干凈，將兒菜切絲，香菇切片，蕪蔥頭切絲。
2、瘦肉切絲，加入生抽、糖和干淀粉腌制幾分鐘。
3、起鍋燒水，加入蟲草花和干花蛤煮開，小火燒20分鐘，加入一勺生抽，盛起待用。
4、重新燒水煮面，同時(shí)起鍋下適量油，先劃炒肉絲，盛起。
5、再下適量的油下蕪蔥絲炒香，再下香菇和兒菜，繼續(xù)翻炒。
6、等兒菜和香菇開始變軟，加入蠔油和少許的清水煮開。
7、最后加入肉絲迅速翻炒幾下盛起。
8、這個(gè)時(shí)候面條也好了，撈起加入早先準(zhǔn)備好的蟲草花湯，舀一大勺新鮮榨菜肉絲在面里。
9、最后再加一個(gè)大棗鹵蛋，對愛蛋的人來說是很過癮的!
榨菜肉絲面的做法【4】
材料
榨菜，里幾肉，面條，鹽，雞精，生粉，醬油，胡椒粉，料酒，
做法
1.里幾肉洗凈切絲，調(diào)入鹽，胡椒粉，雞粉，生粉，料酒，醬油抓勻腌制10分鐘
2.榨菜切絲備用;鍋里放油燒熱，放入腌好的肉絲滑炒至顏色變白關(guān)火備用
3.鍋中留底油，放入榨菜絲翻炒片刻，接著放入肉絲一同翻炒制成面條的澆頭
4.鍋中燒開水，放入面條大火煮至滾開，撈出面條冷水沖涼~鍋里放高湯(沒有高湯可用清水代替)燒開，調(diào)入鹽，少許雞精，放入出水的面條滾開，盛入碗中，放上炒好的榨菜肉絲即可
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