黃瓜肉絲的好吃美味做法
黃瓜水分多,熱量低,具有減肥的功效。其中的膳食纖維能防便秘。美味的黃瓜肉絲應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你黃瓜肉絲的好吃美味做法。
黃瓜肉絲的做法【1】
材料
主料:黃瓜250克,豬瘦肉200克;紹酒1湯匙,雞蛋清1只,鹽,雞粉,淀粉,蔥姜未各適量。
做法
1、將黃瓜洗凈,削去兩頭,平剖成兩瓣,去盡瓜瓤,切成細絲,放入碗內(nèi),加少許精鹽,腌約2分鐘,擠去水分;豬瘦肉切成絲,放入碗內(nèi),加鹽、雞粉、雞蛋清、干淀粉拌和均勻。
2、炒鍋上火,放油燒至六成熱,放入肉絲劃油至變白色,撈出瀝油。炒鍋復(fù)上火,鍋內(nèi)留少許油,放入蔥姜未炸出香味,投入黃瓜偏炒片刻,隨即放紹酒、精鹽、雞粉,用水淀粉勾芡,倒入肉絲,拌和均勻,裝盤即成。
黃瓜肉絲的做法【2】
材料
肉絲(加淀粉、少許鹽、醬油腌制)
蒜末,姜末,干紅辣椒碎,花椒,醬油,少許鹽,胡蘿卜絲,芝麻油少許,綠豆芽,黃瓜1個,芥末油1滴
做法
1、滾水中加入少許鹽,放入綠豆芽焯水撈出,涼水清洗瀝干備用。
2、開油5-6成熱,放入花椒煸炒,撈出備用。
3、再加入姜末、蒜末、干紅辣椒段、肉絲煸炒。
4、然后放入胡蘿卜絲、花椒煸炒,撈出。
5、黃瓜切片,和綠豆芽、炒好的肉絲、少許白糖、芝麻油、一滴芥末油、少許老醋、醬油、鹽一起拌勻即可。
黃瓜肉絲的做法【3】
材料
主料:黃瓜300克,
輔料:瘦豬肉100克,
調(diào)料:香油15克,醬油15克,鹽3克,味精2克,大蔥15克,芝麻醬15克,大豆油50克,豌豆淀粉10克
做法
1.將黃瓜洗凈,切成均勻的細絲,鋪在盤內(nèi);
2.將豬瘦肉洗凈,切成細絲,用濕淀粉15克(淀粉10克加水)抓勻上漿;
3.鍋內(nèi)加油燒至四成熱,放入肉絲滑炒至熟,出鍋盛在盤內(nèi)黃瓜絲上;
4.將醬油、精鹽、味精、麻醬、鮮湯、香油調(diào)勻澆在肉絲上,再放處蔥絲,食用時拌勻即成。
黃瓜肉絲的做法【4】
材料
瘦豬肉250g,黃瓜1根,大蒜1瓣,姜1小塊,朝天椒2個,淀粉1茶匙,料酒10ml,生抽10ml,老抽5ml,鹽2g,油適量
做法
1.豬肉洗干凈后切成約5厘米長3毫米寬的絲;加入料酒、生抽、淀粉大蒜末和姜末抓拌均勻,腌制10分鐘
2.黃瓜刷洗干凈后切成細條擺入盤中備用,朝天椒切成斜圈
3.大火燒熱炒鍋中的油至七成熱,迅速放入腌制好的肉絲滑炒,邊炒邊加入老抽和鹽,待肉絲炒熟后盛出放在黃瓜上,隨后撒上辣椒圈即可
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