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花式面包的可口美味做法

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花式面包的可口美味做法

  面包按原料可以分為白面包、全麥面包和雜糧面包三類。你想知道花式面包有哪些做法嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦花式面包的可口美味做法。

  花式面包的做法【1】:玫瑰花面包

  材料

  高粉200克,低筋面包粉50克,酵母粉3克,細(xì)砂糖40克,鹽3克,奶粉10克,蛋25克,水135克,黃油25克

  做法

  1.除黃油外,將所有原料放一起揉成面團(tuán),15分鐘后放入黃油,揉出筋膜(我用的是面包機(jī)和的)。放溫暖處進(jìn)行發(fā)酵

  2.將基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束的面團(tuán)分割成20克/個,滾圓后松弛15分鐘

  3.松弛后的面團(tuán)搟成圓形,每4個一組錯開排起來,從最上面一片開始卷成卷

  4.將面團(tuán)平均切成2份,切面朝下放在模具或烤盤中,在玫瑰上點(diǎn)綴一個花蕊,我用的是果脯肉。在溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵

  5.最后發(fā)酵結(jié)束,表面刷蛋液,入預(yù)熱180℃的烤箱,中層,上下火,15分鐘

  6.面包內(nèi)部,非常細(xì)膩和喧軟

  花式面包的做法【2】:花式熱狗面包

  材料

  高粉195克,低粉90克,干酵母5克,鹽6克,糖30克,

  全蛋60克,牛奶65克,湯種75克,奶油45克。

  做法

  1、基礎(chǔ)發(fā)酵完成,拍扁排氣,分割8個,滾圓,中間發(fā)酵10分鐘。

  2、拍扁,搟成橢圓形。

  3、翻面,中間放入一根火腿腸,卷起,收口捏緊,成長條狀。

  4、滾成均勻圓柱形。

  5、切割四刀,均分為五份,底部不要斷開。

  (用利刀切會比較整齊,我只有水果刀)

  6、將頭尾交錯開。

  7、把所有切割面朝上,整形均勻。放烤箱中做最后發(fā)酵。

  (約四十分鐘,至兩倍大。夏天烤箱不必通電)

  8、最后發(fā)酵完成,在中間撒上蔥花,黑胡椒粉,鹽,紅辣椒粉,白芝麻。

  9、放烤箱中層,180度,烤12-15分鐘,至上色適當(dāng)即可。

  10、出爐了!

  花式面包的做法【3】:花樣吐司

  材料

  機(jī)器:柏翠面包機(jī)PE6880

  配料:高筋面粉250克,糖30克,雞蛋1個,鹽2克,酵母3克,奶粉8克,牛奶142克,黃油20克,紫薯泥適量,奶酥粒杏仁碎裝飾

  做法

  1、先加入液體,再加面粉和酵母,啟動和面程序。

  2、面團(tuán)加入軟化的黃油,再選擇和面程序至完全階段,光滑充滿彈性,發(fā)酵至兩倍大。

  3、排氣整形,裹入紫薯泥,進(jìn)行最后發(fā)酵,發(fā)酵15分鐘后,用刀片在面團(tuán)上劃幾道口子,這步可省略。

  4、發(fā)酵結(jié)束,刷蛋液撒上奶酥粒和杏仁碎,40分鐘烤至完成。

  花式面包的做法【4】:肉松花式面包

  菜譜簡介 更多細(xì)節(jié)點(diǎn)擊我的新浪博客。

  材料

  牛奶164克,雞蛋一個,糖16克,鹽4克,橄欖油26克,高筋面粉290克,酵母3克

  烤箱:客浦TO5306 烤箱中層,175度,20分鐘

  做法

  1、所有材料放入柏翠面包機(jī),揉面至完全階段,進(jìn)行發(fā)酵。

  2、發(fā)酵至兩倍大,取出,分成六個小面團(tuán),松弛一刻鐘。

  3、將各個小面團(tuán)搟薄,裹入肉松,捏緊。

  4、面團(tuán)壓薄,用刀切5個裂口,進(jìn)行最后發(fā)酵。

  5、發(fā)酵至兩倍大,取出刷上蛋液,放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱,20分鐘即可。

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