簡(jiǎn)單的蝦仁炒飯要怎么做
簡(jiǎn)單的蝦仁炒飯要怎么做
很多人對(duì)蝦仁炒飯的做法并不是很清楚，這類佳肴在吃的時(shí)候，對(duì)它的制作方法也是需要進(jìn)行很好認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，使得能夠輕松在出美味的蝦仁炒飯來。今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦如何做出簡(jiǎn)單的蝦仁炒飯?
簡(jiǎn)單蝦仁炒飯的做法一
材料
主料：冷飯3碗，蝦仁1/2杯，罐頭菠蘿2片，蒜末1大匙，毛豆仁2大匙，肉松1/2杯。鹽1/4大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉2小匙。
做法
1、將蝦仁用牙簽挑去腸泥后洗凈，并用紙巾擦干水份。
2、將菠蘿片自罐頭取出切小丁，大蒜洗凈切末備用。
3、毛豆仁洗凈后，水中加少許鹽汆燙1―2分鐘，撈起沖涼備用。
4、熱油鍋爆香大蒜末，加入蝦仁炒至八分熟。
5、加入毛豆仁、冷飯、菠蘿丁快速翻炒至飯粒散開。
6、加入調(diào)味料翻炒均勻。
7、起鍋裝盤后加上肉松即成。
簡(jiǎn)單蝦仁炒飯的做法二
材料
過夜冷飯2-3碗 ，鮮蝦8頭左右(依個(gè)人喜好)，肉末2兩，雞蛋2個(gè)，香蔥1條， 洋蔥(中等大小)1個(gè)，芥蘭數(shù)顆切小丁(或者其他青菜都可以)
做法
1、蝦在開水里燙至變色撈起去殼 ，切小丁。
2、肉末炒散，雞蛋炒成蛋花，洋蔥丁和青菜丁略炒，盛起后放在一起。
3、關(guān)鍵步驟：熱鍋冷油，爆香兩大勺蝦醬，加入冷飯翻炒三分鐘后加入炒好的配料再炒兩三分鐘。
4、起鍋前加白胡椒粉和蔥花拌勻即可。因?yàn)槲r醬已經(jīng)比較咸，所以炒飯不用再加鹽。如果口味重再加一點(diǎn)點(diǎn)也可以。
簡(jiǎn)單蝦仁炒飯的做法三
材料
主料：熟米飯
輔料：雞蛋2個(gè)，蝦仁幾個(gè)，生菜2片
調(diào)料：蒜幾瓣，鹽，胡椒粉，生粉，油
做法
1、米飯要干一些的，成粒的，別和漿糊似的，那個(gè)沒法吃。
2、冰鮮蝦包皮，放一點(diǎn)鹽和料酒腌，稍微放一點(diǎn)炒飯的雞蛋清，一物兩用，抓點(diǎn)生粉就成。
3、生菜葉切細(xì)絲，蒜剁細(xì)細(xì)，一半和生菜絲放一起，一半單放。
4、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點(diǎn)溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然后小火慢慢炸金黃色撈出，盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油。
5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打好，備用。
6、鍋?zhàn)子?，不用太多，炒菜的一半就夠，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些。
7、等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個(gè)三四分鐘，一定要炒散，一顆粒分明，因?yàn)榧依锘鹪俅笠矝]多大，所以不必?fù)?dān)心。
8、然后下焯好的蝦仁炒兩分鐘，最后下切好的生菜絲和另一半生蒜蓉，炒個(gè)十秒就差不多了，時(shí)間別太長(zhǎng)，生菜絲就爛了。
簡(jiǎn)單蝦仁炒飯的做法四
材料
香水菠蘿1個(gè)，米飯1大碗，基尾蝦，胡蘿卜，青豌豆等適量，雞蛋2個(gè)(較小)，鹽，雞粉
做法
1、香水菠蘿洗凈，揭去頂蓋，用勺挖出果肉切小粒備用，菠蘿也挖空成一個(gè)菠蘿盅，用廚房紙巾把盅里多余的汁吸去。
2、米飯煮好(最好用香米)
3、基尾蝦去頭殼，挑去蝦腸，把蝦仁切小粒，胡蘿卜切小粒，雞蛋打散備用。
4、炒鍋燒熱，倒入青豌豆和胡蘿卜粒翻炒至熟，再倒入蝦仁粒炒至變色后鏟起備用。
5、炒鍋放油燒熱，中火，把打好的雞蛋液倒入略炒，不要炒過了。倒入米飯炒勻。
6、再把炒熟的蝦仁豌豆粒等倒入，最后倒入菠蘿粒，加適量鹽、雞粉炒勻即可。
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