小炒肉的不同做法
小炒肉的不同做法
豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養(yǎng)滋補(bǔ)之品。豬肉富含優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),更是含有人體必需的氨基酸。你了解小炒肉的不同做法嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享小炒肉的不同做法。
小炒肉的做法【1】
材料
百合干,瘦肉,木耳,紅椒,蔥
做法
1、準(zhǔn)備好食材,洗凈;
2、百合剝開洗凈,黑木耳泡開洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段;
3、熱鍋冷油,煸炒瘦肉、蔥、紅椒,斷生,倒入百合、黑木耳,調(diào)入鹽、雞粉;
4、翻炒熟即可。
小炒肉的做法【2】
材料
前腿肉250克,青椒4個,紅椒1個,大蒜葉子5根,生抽適量,鹽適量
做法
1.前腿肉切片,肥瘦分開切,分開裝,大蒜葉子切段,待用青椒切塊,待用紅椒切丁待用
2.在放瘦肉的碗里加入少許生抽,鹽,生粉拌勻,腌制15分鐘
3.起油鍋,到少許油,帶油熱后,倒入腌制過的瘦肉,待肉炒的變色后取出待用!
4.鍋里繼續(xù)放入肥肉,小火把肥肉煸出油來,并且肥肉變成金黃色后,倒入青椒,繼續(xù)翻炒。
5.帶青椒的皮皺起來了,放入抄過的瘦肉,倒入紅椒丁,加入少許鹽,生抽,翻炒至紅椒去生后,倒入大蒜葉子,繼續(xù)翻炒,等大蒜葉子去生后即可出鍋!
小炒肉的做法【3】
材料
瘦豬肉150g,帶皮五花肉100g,尖椒4根,大蒜8瓣,鹽6g,雞精6g,黃酒5ml,老抽5ml,生粉適量
做法
1、將所有原料清洗干凈,瀝干水分,備用。
2、將瘦肉切片,拌入鹽(2g)、雞精(2g)、黃酒(5ml)、老抽(2ml)、生粉,抓勻,腌制5分鐘左右。
3、帶皮的五花肉切片、大蒜切蒜片,尖椒洗凈,從中間橫向片成兩半,斜切成長條狀,備用。
4、冷鍋放油,大火燒熱鍋中油,待油溫達(dá)到6成,放入帶皮的五花肉片,反復(fù)煸炒,待五花肉中的肥油一部分被
煸出,五花肉片變成金黃色。
5、五花肉不出鍋,即刻倒入切好的尖椒片和蒜片,放入鹽(4g)、雞精(4g),繼續(xù)翻炒兩三分鐘。
6、最后放入腌好的瘦肉片,略炒半分鐘,點(diǎn)一些老抽(3ml),出鍋裝盤即可。
小炒肉的做法【4】
材料
肉皮 ,姜 ,干紅辣椒 ,芹菜葉,大蔥 ,食用油 ,料酒 ,老抽 ,雞精 ,孜然粉,糖 ,醋
做法
1.把肉皮下水煮熟,放姜片,料酒去味。
2.煮開再蒙煮五分鐘左右撈出,洗凈,切成細(xì)條。
3.大蔥切絲,干紅辣椒切段,下熱油鍋爆香。
4.倒入肉皮翻炒,依次加糖,醋,少許老抽繼續(xù)翻炒三分鐘。
5.最后,放入芹菜葉,雞精翻炒均勻就可以出鍋。
6.喜歡孜然味道的,可在盤中適當(dāng)撒入。
小炒肉的做法【5】
材料
五花肉200克、黑木耳100克、青辣椒1個、紅尖椒1個、蒜、料酒、生抽。
做法
1.木耳泡開洗凈,瀝干水備用
2.將帶皮五花肉切片,蒜切片,青椒去蒂斜切成長條
3.鍋中倒少許油,加熱后下入五花肉煸炒
4.五花肉中的油煸出一部分,至肉片變成微黃色時,倒入木耳、青椒和蒜片翻炒
5.加鹽調(diào)味出鍋即可。
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