美味的湖南小炒肉做法
豬肉為人類(lèi)提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。你想知道湖南小炒肉有哪些做法嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的湖南小炒肉做法。
湖南小炒肉的做法【1】
材料
百合干，瘦肉，木耳，紅椒，蔥
做法
1、準(zhǔn)備好食材，洗凈;
2、百合剝開(kāi)洗凈，黑木耳泡開(kāi)洗凈、豬瘦肉洗凈切片。蔥、紅椒洗凈切段;
3、熱鍋冷油，煸炒瘦肉、蔥、紅椒，斷生，倒入百合、黑木耳，調(diào)入鹽、雞粉;
4、翻炒熟即可。
湖南小炒肉的做法【2】
材料
杭椒半斤，五花肉八兩，朝天椒五個(gè)，老干媽豆豉2勺，鹽適量，料酒2勺
做法
1、杭椒對(duì)半切開(kāi)，朝天椒切碎，五花肉肉稍化切薄片，蔥姜蒜切片。
2、溫油，蔥、姜、蒜熗鍋，放入肉片，煸炒至肉片卷曲，油滲出。
3、放入料酒、老干媽豆豉、朝天椒杭椒，繼續(xù)煸炒至杭椒微軟，出鍋。
小訣竅
1、肉最好是五花肉，可以煸出油。
2、豆豉醬微咸，鹽少放。
湖南小炒肉的做法【3】
材料
豆豉適量，紅椒1個(gè)，肥肉兼搭的豬肉250克，鹽，糖少許
做法
1、肉先放入冰箱急凍，方便切成薄片(越薄越好)，紅椒切成小粒。
2、肉切好后碼少許鹽，腌一會(huì)。
3、起油鍋，油五成熱時(shí)，放肉進(jìn)去翻炒，加豆豉繼續(xù)炒。因?yàn)槿馇械帽?，變色即加入紅椒加少許糖(因豆豉是咸的，加糖是為了有咸鮮味)翻炒至肉熟。
4、起鍋裝盤(pán)。
小訣竅
1、豆豉是咸的，除了腌肉用到鹽，其余整個(gè)過(guò)程均無(wú)需加鹽。
2、肉經(jīng)冰凍后切成薄片非常容易。
湖南小炒肉的做法【4】
材料
帶皮五花肉250g，青辣椒4個(gè)，朝天椒2個(gè)，大蒜1頭，生抽15ml，料酒10ml，鹽少許
做法
1.將五花肉洗凈后切成薄片，青辣椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀，大蒜去皮切成片備用
2.鍋中放入少許油，待油溫?zé)岷螅湃胛寤ㄈ馄猿?，待五花肉的肥油被煸出，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻
3.最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒，繼續(xù)翻炒2分鐘，放鹽調(diào)味后即可出鍋
美味的湖南小炒肉做法
