香菇油菜的具體做法分享
香菇油菜的具體做法分享
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表面，香菇還有很好的抗癌和護(hù)肝等功效。香菇油菜有哪些好吃的做法呢?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享香菇油菜的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
香菇油菜的具體做法1
材料
鮮香菇5個(gè)，小油菜250克，植物油1勺，鹽10克
做法
1.鮮香菇洗凈后，橫、縱方向各切一刀，將一個(gè)香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫7成熱的時(shí)候，將香菇放入，用中火翻炒。
3.2分鐘后，將小油菜放入翻炒1分鐘，撒入食鹽，再快速翻炒10秒即可。
香菇油菜的具體做法2
材料
主料：油菜250克，鮮香菇50克，
調(diào)料：植物油25克，鹽5克，味精3克，料酒5克，豌豆淀粉20克
做法
1.將油菜擇去外幫(可作他用)，留菜心(3―4葉)，把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形，用清水洗凈。香菇用水泡發(fā)，待發(fā)透后，將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀，然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用，香菇用清水洗凈，片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上，放入植物油25克燒熱，將油菜心下入煸炒，接著放入香菇、香菇湯，加入鹽、料酒、味精，將淀粉對(duì)水后徐徐淋入，將鍋殿翻過來裝盤即成。
香菇油菜的具體做法3
材料
香菇·油菜·肉·蔥·姜·鹽·醬油·蠔油
做法
1、把香菇洗凈切片，焯水控干。油菜洗凈切成三段，焯水控干。肉切片，蔥，姜切絲。
2、鍋中放油，放上姜絲肉片煸炒變色，放上蔥絲，醬油，香菇，油菜煸炒片刻，放上鹽蠔油出鍋即可。
香菇油菜的具體做法4
材料
主料：油菜、香菇(具體多少克要看自己的喜好，若為干香菇必須提前泡發(fā)，香菇水可以留著炒菜用)本人選用的是干香菇，泡出來特別有香菇味。
輔料：蔥末，姜末、糖、耗油、鹽(除蔥末外其余少許)、水淀粉適量
做法
1、油菜洗凈置開水炒一下(時(shí)間不宜太長)，炒好后裝盤擺好。
2、香菇切塊或者斜切成片(好入味兒)
3、熱鍋倒入食用油，爆香蔥末、姜末。
4、倒入香菇翻炒一小會(huì)兒。
5、倒入泡干香菇的水，至水開后加入少許白糖、耗油適量、鹽少許。
6、小火至香菇入味、軟硬適口，記住不要太長時(shí)間否則香菇燉爛了，就不好吃了。
7、將適量水淀粉攪勻后倒入鍋中，使湯汁變濃稠。
8、最后將做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。
小訣竅
姜末一定不要多放，油菜不宜炒的時(shí)間過久容易影響口感。
香菇油菜的具體做法5
材料
油菜250克，鮮香菇100克，蒜末少許。調(diào)料精鹽1小匙，味精1/2小匙，色拉油2大匙，水淀粉適量。
做法
1、將油菜用清水沖洗干凈，然后一切為二，香菇洗凈，備用。
2、起鍋燒沸適量清水，將油菜和香菇投入水中焯水，撈出，控凈水分，待用。
3、鍋內(nèi)放入底油燒熱，下蒜末爆香，放入備好的油菜、香菇，加入精鹽、味精，快速翻炒入味，用水淀粉勾薄芡，淋明油即可出鍋。
材料替換
用奶白菜替換油菜，稱香菇奶白菜。
口味變化
調(diào)味料中增加紅油、老抽、雞精，稱為紅油香菇油菜。
香菇油菜的具體做法6
材料
油菜，鮮香菇，鹽，蒜茸，姜末，料酒，蠔油，水淀粉
做法
1.油菜洗凈，瀝干水分。
2.鮮香菇摘掉根部，放入沸水中，汆煮2分鐘，隨后撈出瀝干水分。
3.鍋中放油，燒熱后放入油菜和鹽翻炒片刻，盛出擺盤。
4.鍋中再放少許油，待油熱后將蒜茸和姜末放入炒香，隨后放入香菇，加少許料酒、蠔油和鹽，小炒一會(huì)，然后倒入水淀粉汁，待湯汁濃稠時(shí)，倒在盤中央即可。