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香菇油菜的不同做法有哪些

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香菇油菜的不同做法有哪些

  香菇中含不飽和脂肪酸甚高,還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。你想自己動手做香菇油菜嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香菇油菜的不同做法。

  香菇油菜的做法1

  材料

  油菜250克,鮮香菇100克,蒜末少許。調(diào)料精鹽1小匙,味精1/2小匙,色拉油2大匙,水淀粉適量。

  做法

  1、將油菜用清水沖洗干凈,然后一切為二,香菇洗凈,備用。

  2、起鍋燒沸適量清水,將油菜和香菇投入水中焯水,撈出,控凈水分,待用。

  3、鍋內(nèi)放入底油燒熱,下蒜末爆香,放入備好的油菜、香菇,加入精鹽、味精,快速翻炒入味,用水淀粉勾薄芡,淋明油即可出鍋。

  材料替換

  用奶白菜替換油菜,稱香菇奶白菜。

  口味變化

  調(diào)味料中增加紅油、老抽、雞精,稱為紅油香菇油菜。

  香菇油菜的做法2

  材料

  小油菜500克,香菇10個,鹽,淀粉,雞精,蠔油適量

  做法

  1.香菇泡開后撈出備用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)

  2.鍋中燒開水放點油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點鹽在水里。(ps:這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)

  3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中。

  4.鍋子加入少許油,將泡香菇的水倒入燒開放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上。

  5.鍋中加入香菇水再燒開,加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。

  香菇油菜的做法3

  材料

  油菜3棵,香菇半斤,欣和醬油2大匙,蠔油1匙

  做法

  1、油菜下水稍微綽一下,撈起放涼水里。

  2、中火,少量油下蔥姜蒜炒香。

  3、下香菇塊煸炒一下。

  4、加1/4左右的水,加欣和醬油、蠔油翻炒,直到香菇出水。這時趁鍋里熬著香菇的時間,把油菜擺在盤子里。

  5、香菇收汁差不多的時候,可以加一點水淀粉勾芡(不勾也不影響味道),把香菇澆在擺好的油菜上。

  小訣竅

  1、油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮。

  2、只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了,不用放鹽。

  香菇油菜的做法4

  材料

  香菇,油菜,大蔥,鹽,糖,淀粉,味精

  做法

  1、香菇和油菜分別洗凈。

  2、油菜切段,香菇斜刀片成片,大蔥切片。

  3、起油鍋,油溫升至5成熱時放入大蔥爆出香味。

  4、再放入油菜和香菇。

  5、加入鹽、糖快速翻炒至油菜8成熟。

  6、淋入用水調(diào)好的淀粉水,加味精調(diào)勻即可。

  香菇油菜的做法5

  香菇6個,大頭油菜8顆,豆油50克。鹽,味精,花椒面,蔥花,蒜末。

  做法

  1把香菇和油菜分別洗凈,

  2切好蔥花,蒜末備用。

  3炒鍋加水燒至沸騰,把香菇和油菜倒入焯水。

  4鍋中倒入油燒熱,下蔥花蒜末爆香,倒入香菇翻炒數(shù)下。后倒入油菜,翻炒過后勾芡加鹽,味精。出鍋


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