香菇油菜的可口做法
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。平時(shí)生活中你會(huì)做香菇油菜嗎?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦香菇油菜的可口做法。
香菇油菜可口的做法1
材料
油菜3棵,香菇半斤,欣和醬油2大匙,蠔油1匙
做法
1、油菜下水稍微綽一下,撈起放涼水里。
2、中火,少量油下蔥姜蒜炒香。
3、下香菇塊煸炒一下。
4、加1/4左右的水,加欣和醬油、蠔油翻炒,直到香菇出水。這時(shí)趁鍋里熬著香菇的時(shí)間,把油菜擺在盤子里。
5、香菇收汁差不多的時(shí)候,可以加一點(diǎn)水淀粉勾芡(不勾也不影響味道),把香菇澆在擺好的油菜上。
小訣竅
1、油菜最好選大棵的,不僅口感更脆,而且擺盤漂亮。
2、只用醬油和蠔油調(diào)味就可以了,不用放鹽。
香菇油菜可口的做法2
材料
主料:油菜250克,鮮香菇50克,
調(diào)料:植物油25克,鹽5克,味精3克,料酒5克,豌豆淀粉20克
做法
1.將油菜擇去外幫(可作他用),留菜心(3―4葉),把整棵連著菜心的疙瘩用刀削成尖圓形,用清水洗凈。香菇用水泡發(fā),待發(fā)透后,將香菇湯潷在另一碗內(nèi)沉淀,然后將上清液輕輕倒入另一個(gè)碗內(nèi)備用,香菇用清水洗凈,片為斜塊備用。
2.將炒鍋放在旺火上,放入植物油25克燒熱,將油菜心下入煸炒,接著放入香菇、香菇湯,加入鹽、料酒、味精,將淀粉對(duì)水后徐徐淋入,將鍋殿翻過(guò)來(lái)裝盤即成。
香菇油菜可口的做法3
材料
油菜,香菇,大蒜1瓣,鹽,干辣椒絲
做法
1、水發(fā)香菇泡好洗好切成薄片(容易熟)。
2、大蒜切成片,油菜洗好濾水待用。
3、油熱之后,放入香菇和大蒜,翻炒幾下,放入干辣椒絲。
4、再放入油菜,大火快炒幾下,放鹽,出鍋。
香菇油菜可口的做法4
材料
小油菜500克,香菇10個(gè),鹽,淀粉,雞精,蠔油適量
做法
1.香菇泡開(kāi)后撈出備用。(ps:可以把干香菇放入瓶子加入熱水,蓋上蓋子快速腰瓶子1-2分鐘可以快速發(fā)香菇)
2.鍋中燒開(kāi)水放點(diǎn)油,將油菜葉子和菜心分別抄下水可以加點(diǎn)鹽在水里。(ps:這里加入油可以讓油菜顏色保持鮮亮)
3.油菜變綠色,撈出可以用礦泉水稍微沖下保持新鮮河口感,然后淋干放在盤中。
4.鍋?zhàn)蛹尤肷僭S油,將泡香菇的水倒入燒開(kāi)放入香菇,假如蠔油、鹽,燉至香菇入味,碼到油菜上。
5.鍋中加入香菇水再燒開(kāi),加入淀粉和少量水調(diào)好的汁,加入少許鹽、雞精淋在香菇和油菜上即可。
香菇油菜可口的做法5
材料
鮮香菇5個(gè),小油菜250克,植物油1勺,鹽10克
做法
1.鮮香菇洗凈后,橫、縱方向各切一刀,將一個(gè)香菇切成4塊。
2.燒熱炒鍋,倒入植物油,油溫7成熱的時(shí)候,將香菇放入,用中火翻炒。
3.2分鐘后,將小油菜放入翻炒1分鐘,撒入食鹽,再快速翻炒10秒即可。