香芋的家常做法有哪些
香芋含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導(dǎo)致的生理異常。你想自己動手做香芋嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理香芋的家常做法。
香芋的家常做法1
材料
主料：冰皮：面粉1杯，糯米粉1杯，粘米粉1杯，純牛奶1盒(250ml)，煉乳半杯，牛油20g，花生油1湯匙餡：香芋1個，牛油50g，煉乳半杯，白糖半杯。
做法
制作：
1、將所有制作冰皮的原料充分混合成面糊，面糊中不能有小面團，可用手將之捏散;
2、面糊放入鍋中隔水蒸熟透，成面糕狀;
3、面糕放涼，挖出，再搓揉成表面光滑的面團，然后放置一旁醒面。
餡料制作：
1、香芋削皮，切成丁，放入鍋中隔水蒸熟透;
2、將熟香芋丁放進一個深盆內(nèi)搗成泥狀;
3、、牛油50g、煉乳半杯、白糖半杯等加入芋泥內(nèi)，充分混合拌勻，待用
月餅制作：
1、準(zhǔn)備一個干凈的月餅?zāi)＃瑳]有的話可以買兩個有漂亮花紋的大果凍，果凍吃掉，留一塑料殼洗干凈就是一個漂亮的月餅?zāi)Ａ?，模?nèi)抹上油，防止粘模;
2、取出一小塊面團，約半個模大小，搓圓，搟成薄皮;
3、取出一小塊餡料，約半個模大小，搓圓成芋泥丸子
4、將冰皮裹上芋泥丸子，捏緊封口，放進月餅?zāi)?nèi)，壓緊，使模內(nèi)的花紋印在冰皮上。
5、將餅從模內(nèi)敲出，就做成一個冰皮月餅了，由于所有材料都已經(jīng)蒸熟，所以不用再蒸烤了。把做好的月餅放進冰箱冷藏一下就行
香芋的家常做法2
材料
芋頭500克 奶油200克 豌豆50克 雞蛋黃2個
做法
1)鍋中倒入清水，大火煮沸后，輕輕放入雞蛋，煮大約10分鐘左右。冷卻后，取蛋黃碾碎備用。(開水放入雞蛋的煮蛋方法，可以避免雞蛋在水中爆裂，且煮好的蛋黃成金黃色。)
2)豌豆洗凈后，放入開水中焯熟，撈出后瀝干水份，碾碎備用。
3)芋頭去皮切塊，放入蒸鍋中蒸20分鐘。取出后趁熱碾成泥，冷卻備用。
4)將奶油倒入無油無水的干凈大碗中，用打蛋器打發(fā)至膨脹數(shù)倍，表面光滑，紋路成型即可。
5)將已經(jīng)冷卻的芋泥倒入已打發(fā)的奶油中，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?/p>
6)將已經(jīng)做好的奶油芋泥盛入碗中，中間撒一層豌豆泥，再覆蓋一層奶油芋泥，最后撒上蛋黃即可。
香芋的家常做法3
材料
糯米粉120克，香芋粉30克，澄粉35克，糖粉60克，牛奶210毫升，白油一勺，鮮奶油適量，草莓粒一盤，芝麻少許
做法
1.3種粉過篩后加糖、牛奶、白油混合成均勻的面糊，上鍋蒸20分鐘。
2.取出的熟面糊放涼后入冰箱冷藏1小時。
3.準(zhǔn)備的草莓切粒，淡奶油加糖打成鮮奶油備用。
4.取適量糯米粉，放入盤子中，微波爐高火轉(zhuǎn)2分鐘成熟糯米粉。
5.桌上鋪油紙，撒適量熟糯米粉，取冷藏后的面團揉成均勻長條，分割成小等份，用搟面杖桿平后包入奶油及草莓粒，最后裹上少許熟糯米粉，撒上芝麻點綴。
6.成品放入冰箱冷藏后食用。
香芋的家常做法4
材料
紅豆，，眉豆，，西米，，紅腰豆，鷹嘴豆(三角豆)1把，香芋半個，椰漿1灌，冰糖4塊
做法
1.紅腰豆和鷹嘴豆先浸泡發(fā)開。然后所有豆先煮綿，已經(jīng)煮得很松化的豆類。
2.香芋切小丁和西米加少許水一起煮，并加入冰糖，煮開關(guān)火燜一會，再煮開再燜，反復(fù)三四次直到西米透明，香芋酥軟。
3.把煮好豆類連湯帶水一起加進去，再加入椰漿。
4.煮滾攪勻就可以喝了。
香芋的家常做法5
材料
香芋，糯米粉，糖，芝士
做法
1.香芋洗凈，去皮，切成丁，煮15分鐘
2.把煮好的香芋撈起，搗成泥
3.在香芋泥里加糖、芝士、糯米粉，揉成團
4.用模具壓成餅形
5.放入150°C的油鍋中炸至金黃色即可
小訣竅
1. 巧去芋頭皮：將帶皮的芋頭裝進小口袋里(只裝半袋)用手抓住袋口，將袋子在水泥地上摔幾下，再把芋頭倒出，便可以發(fā)現(xiàn)芋頭皮全脫下了。芋頭含有較多的淀粉，一次吃得過多會導(dǎo)致腹脹; 2. 芋頭削皮之后,如果沒有馬上要使用,必須浸泡于水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理,因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。 3. 生芋有小毒，食時必須熟透;生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用姜汁擦拭以解之。
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