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芋頭扣肉的不同好吃做法

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  抗癌是芋頭的重要功效之一,它里面含有的蛋白質(zhì)十分獨(dú)特,進(jìn)入人體以后能自動(dòng)轉(zhuǎn)化成免疫球蛋白,會(huì)讓人體的免疫力明顯提高。你想自己動(dòng)手做芋頭扣肉嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你芋頭扣肉的不同好吃做法。

  芋頭扣肉的好吃做法1

  材料

  香芋2個(gè)約800g,五花肉600g,青菜4棵(裝飾用),南乳2塊,生抽30ml,白糖20g

  做法

  1、五花肉下鍋油炸至變色撈起。用叉子在五花肉皮上扎上無(wú)數(shù)個(gè)小孔,切成厚約1.5CM的片狀。

  2、用適量南乳汁、生抽、鹽、白糖將豬肉腌制30分鐘。

  3、香芋去皮洗凈,切成與五花肉同等大小的塊狀,放入油鍋內(nèi)炸至表面脆硬,撈起。

  4、將五花肉與香芋沾上腐乳汁,一片肉一片芋頭碼好排放在深碗中,入鍋蒸約40分鐘。

  5、蒸熟后取出,在碗上扣個(gè)大碟,反扣過(guò)來(lái),周?chē)派锨嗖?,完成?/p>

  芋頭扣肉的好吃做法2

  材料

  五花肉750g,檳樃芋頭600g,豆腐乳2塊,八角1枚(或八角粉少許),大蒜2瓣,生抽30ml,老抽15ml,料酒15ml,白糖5g,油30ml,水淀粉30ml,鹽少許

  做法

  1.五花肉洗凈放入鍋中,加足量清水煮至七成熟

  2.撈出瀝水,乘熱用少許老抽涂抹在表,并用竹簽在表皮剌些小洞

  3.芋頭去皮洗凈,切成0.5cm厚的片

  4.起油鍋,將芋頭片放入炸至微黃

  5.撈出

  6.將五花肉塊放入油鍋,炸至金黃色

  7.撈出浸入冷水中,泡至肉皮起皺

  8.將五花肉切成0.5cm厚的片

  9.大蒜切碎、八角拍破切末,將豆腐乳、蒜末、八角末、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖和油混合均勻調(diào)成料汁備用

  10.將切好的五花肉片和芋頭片放入料汁中拌勻

  11.再將肉塊肉皮朝下、與芋頭塊相間排在大碗里,淋入剩余的料汁,入蒸鍋大火蒸60分鐘,至肉片和芋頭片軟爛,取出反扣在盤(pán)中

  12.將扣肉蒸出的湯汁倒入炒鍋,加少許水和老抽煮開(kāi),調(diào)入水淀粉勾芡,淋在扣肉上即可

  芋頭扣肉的好吃做法3

  材料

  五花肉、香芋、鹽;白糖、雞精、生抽、老抽、白酒。

  做法

  1、五花肉洗凈瀝水,肉皮上抹一層蜂蜜和少許的醬油。準(zhǔn)備多一些的油,燒至五成熱左右,用小火,將肉整塊放入炸至肉皮呈金黃色,撈出。

  2、把走油的五花肉切薄片,香芋稍微切厚一點(diǎn),拍少許姜蔥蒜。放入鹽、白糖、雞精、生抽、老抽、白酒,將肉和香芋拌勻,腌十五分鐘左右。

  3、一塊肉,一塊香芋的碼好,裝盤(pán),最后在上面撒少許的老干媽。放入高壓鍋隔水蒸二十分鐘左右就可以了。

  芋頭扣肉的好吃做法4

  材料

  芋頭,支竹,南乳2塊,蒜

  做法

  1.芋頭洗凈,切片.

  2.支竹用開(kāi)水浸泡.

  3.南乳兩塊搗碎,加入切碎的蒜頭.

  4.將切好的芋頭放進(jìn)油鍋里略為炸一炸,浸泡好的支竹切成與芋頭一樣的長(zhǎng)度,芋頭圓的一頭向下在碗中排放,然后按照一塊芋頭一根支竹的順序排好,加入制做過(guò)的南乳,糖,鹽調(diào)味,放到鍋里沸水蒸20至25分鐘.

  芋頭扣肉的好吃做法5

  材料

  帶皮五花肉200g,荔浦芋頭1/2個(gè),蓮子20顆,紅燒醬油1大勺,八角1個(gè),大蒜2瓣,鹽1/2茶匙,蜂蜜1茶匙,桂林腐乳汁2小勺,植物油1小勺,玉米淀粉1小勺,水適量

  做法

  1.蓮子提前用清水浸泡半天

  2.五花肉洗凈,放入鍋中,加入八角,加水沒(méi)過(guò)肉,煮至7分熟撈出

  3.用牙簽在煮好的肉上扎一些小孔,以便料汁入味

  4.將五花肉的表面均勻涂抹一層紅燒醬油(大約1/3),用手充分揉搓,腌制15分鐘

  5.蒜切成細(xì)碎的蒜泥

  6.蒜泥放入碗中,加入鹽

  7.加入蜂蜜

  8.加入1/3紅燒醬油

  9.加入腐乳汁

  10.加入植物油,調(diào)和均勻,作為料汁待用

  11.芋頭去皮,切厚片

  12.腌制好的五花肉切片

  13.夾起芋頭片和肉片,充分蘸取料汁,使每片盡可能裹滿料汁

  14.蘸滿料汁的芋頭片和肉片,間隔分層,整齊碼在碗中,鋪上蓮子,上鍋蒸30分鐘左右

  15.蒸好之后,取一只比碗大一些的平盤(pán),將肉倒扣于碗盤(pán)中

  16.淀粉放入碗中,加入剩余醬油和少許熱水,調(diào)和均勻作為芡汁,澆至蒸好的扣肉上即可


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