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香芋餅的好吃做法

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  香芋含有一種不會促進胰島素分泌的物質(防止胰島素衰竭),對糖尿病有一定的防治作用。你想自己動手做香芋餅嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你香芋餅的好吃做法。

  好吃的香芋餅做法1

  材料

  配方(可做10個):

  A:油皮

  低筋粉 110g

  綿糖 5g

  水 45g

  豬油 40g

  B:油酥

  低筋粉 75g

  豬油 30g

  芋頭香精 少許

  C:餡

  芋頭豆沙 300g

  做法

  1、將油皮中材料拌至6-7成筋度,分成5等份,松弛30分鐘。

  2、將油酥中材料一起攪拌至均勻,軟硬和油皮差不多即可,分割成5等份。

  3、在油皮中包入油酥,搟開成長形。

  4、折3層2次,再次搟開卷起松弛10分鐘。

  5、從中間切開,刀口向上搟成圓狀。

  6、將有花紋一面放入外面,將餡料分割10等份,包入其中搓圓。

  7、接口向下,擺入烤盤,以上火70℃、下火190℃烘烤約15分鐘,表面稍有著色再轉向烤10分鐘左右。

  好吃的香芋餅做法2

  材料

  香芋,鯪魚滑,臘腸,蔥,鹽

  做法

  1.香芋去皮切小塊蒸熟

  2.蒸熟的香芋壓成泥,加入鯪魚滑,臘腸丁,香蔥等調(diào)料

  3.攪拌均勻

  4.分成小份,壓成餅狀

  5.平底鍋放少許油,小火慢煎至兩面金黃

  6.記得沾泰式辣醬吃才更好味哦

  好吃的香芋餅做法3

  材料

  A.鮮奶150㏄,椰奶100㏄,奶油20公克,B.全蛋100公克,細砂糖80公克,煉乳50公克,玉米粉15公克,C.芋頭600公克,D.傳統(tǒng)餅皮面煳適量

  做法

  1.芋頭去皮切成薄片,放入蒸鍋中蒸熟,趁熱搗成泥狀備用。

  2.將材料A的鮮奶、椰奶混合,以小火煮至85℃后熄火,加入隔水加熱融化的奶油拌勻備用。

  3.將材料B中的全蛋與細砂糖放入鋼盆中,用直型打蛋器拌打均勻,加入煉乳與玉米粉拌勻,再慢慢加入作法2拌勻。

  4.將作法3以隔水加熱的方式,開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀,再加入作法1的芋泥拌勻即成椰香芋泥餡。

  5.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后,用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油,倒入傳統(tǒng)餅皮面煳至烤模凹朝內(nèi)(約5分滿)。

  6.待作法5烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后(但中間的面煳仍成煳狀),用桿面棍旋開面煳,待面煳冒出孔洞稍膨脹后,即可填入適量作法4的椰香芋泥餡。

  7.待作法6的面煳略干后,將傳統(tǒng)餅皮面煳倒至另一個凹槽內(nèi)(約4至5分滿),等面煳成形即為底部(但中間的面煳仍帶點煳狀),用尖錐挑起作法6帶餡的半邊車輪餅,快速蓋在底部上面,以小火繼續(xù)燒烤至兩面均上色,且能輕易脫模不沾粘即可。

  好吃的香芋餅做法4

  材料

  香芋1個約500g、粘米粉300g、半肥瘦臘肉1條、臘腸2根、香菇4朵、油鹽適量

  做法

  1、香芋去皮洗凈切成條狀。

  2、臘肉、臘腸和香菇切粒。

  3、步驟1和2中的所有材料炒一下,混在一起,放適量的食鹽。

  4、粘米粉加水開成漿,倒到炒好的材料里,攪拌均勻。

  5、蒸盤里邊倒少量油,以免糕點粘鍋。

  6、把步驟4的東西倒入蒸盤,放鍋里用大火蒸約半小時,取出。

  7、放涼之后,切成方塊,下鍋煎香兩面,很美味(蒸熟之后就可以吃的了,不過我覺得煎香的更加好吃!)

 
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