咸魚(yú)的具體做法分享
咸魚(yú)的具體做法分享
用不同種類(lèi)鮮魚(yú)制作出來(lái)的咸魚(yú)，風(fēng)味和口感各有不同，并且同種鮮魚(yú)制成出的“梅香”和“實(shí)肉”，風(fēng)味和口感也各有不同。你想自己動(dòng)手做嗎咸魚(yú)?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享咸魚(yú)的具體做法，希望你能喜歡這些做法。
咸魚(yú)的具體做法分享1
材料
咸魚(yú)500克，豬肉500克、油、白糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
做法
1、咸魚(yú)用水泡5、6個(gè)小時(shí)，泡軟和去咸味，洗凈切塊。
2、豬肉切塊焯水洗凈用油煸，放蔥姜、料酒、五香粉、醬油、糖和2碗水燜煮1小時(shí)。
3、放魚(yú)塊燜煮20分鐘。
4、放鹽調(diào)味即可。
咸魚(yú)的具體做法分享2
材料
材料：雞胸肉半個(gè)，蔥1支，美生菜1/4顆，冷飯2碗，蛋2個(gè)，咸魚(yú)1塊，太白粉半小匙
調(diào)味料：酒半小匙，鹽1/3小匙，胡椒粉少許
做法
1.美生菜切小丁;蛋先取出1/3小匙的蛋白后打散，再加入酒打勻;蔥切末備用
2.雞胸肉先切成小粒，再放入碗中，加入1/3小匙的蛋白、鹽和太白粉拌勻備用
3.起一油鍋，放入雞粒過(guò)油后，先撈出備用，等油溫再次升高后，放入咸魚(yú)炸至酥脆，然后起鍋切成小末備用
4.另起一鍋燒熱2大匙油，先倒入蛋汁炒成小粒，再放入冷飯邊炒邊壓開(kāi)至松散后，加入咸魚(yú)末翻炒均勻
5.接著放入雞粒和蔥末炒勻，再加入鹽和胡椒粉翻炒均勻后，放入生菜丁略微翻炒即可完成
咸魚(yú)的具體做法分享3
材料
鮭魚(yú)200公克，豬絞肉300公克，蛋2顆，蔥1根，姜20公克，鹽1小匙，醬油1/2大匙，糖1/2大匙，胡椒粉1小匙，香油1/2大匙，面粉2大匙，鹽1/2大匙，酒1大匙，胡椒粉1小匙
做法
1.鮭魚(yú)洗凈切成1公分粒狀，以調(diào)味料B腌約30分鐘后瀝干，再以3大匙沙拉油(份量外)煸干，再瀝干油脂備用。
2.蔥、姜切成細(xì)末狀，與作法1的鮭魚(yú)、豬絞肉、蛋及調(diào)味料A攪拌均勻。
3.取一平底不沾鍋，熱鍋，將作法2放入鍋中煎成圓餅狀，以小火煎約5分鐘后翻面，繼續(xù)煎約5分鐘至表面顏色微焦即可。
咸魚(yú)的具體做法分享4
材料
材料：
五花肉 300克，切薄片
咸魚(yú)(切粒)50克
辣椒干(切成2cm長(zhǎng))4條
姜片 12片
半粒大洋蔥，切角
2條青蔥蒜 (切3cm長(zhǎng))
調(diào)味料
生抽：半大匙
糖：1小匙
黑醬油：1小匙
蠔油：1小匙
水：1小杯 (80ml)
紹興酒：1大匙
腌料
蠔油：半大匙
生抽：半大匙
玉米粉：半大匙
做法
1、五花肉加入腌料拌勻待放半個(gè)小時(shí)，然后放入熱油中過(guò)油，撈起瀝干。
2、咸魚(yú)放入熱油中煎香，撈起瀝干。
3、留一大匙油，爆香姜片和辣椒干，加入五花肉和調(diào)味料炒香，倒入水和糖燜煮3分鐘。
4、加入咸魚(yú)煮至汁稍干，加入青蔥，一大匙紹興酒，再煮一分鐘就可以了。
咸魚(yú)的具體做法分享5
材料
芥藍(lán)300克，咸鮫魚(yú)100克，蒜肉2粒，紅辣椒1只，生油適量。調(diào)味料：蠔油1湯匙，胡椒粉少許。
做法
(1)芥藍(lán)去皮，洗凈，斜切成片，浸水中;咸鮫魚(yú)切粒，入油鍋炸香。
(2)蒜肉剁碎;紅辣椒切片。
(3)熱鍋下生油燒熱，下蒜茸爆香，倒入芥藍(lán)片和炸咸魚(yú)粒翻炒數(shù)下。
(4)加入調(diào)味料，放入紅辣椒片炒熟。
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