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魷魚烹飪方法

時(shí)間: 小萌786 分享

魷魚烹飪方法

  在廣東,魷魚可謂是家家戶戶菜肴上不可或缺的食材,很多吃貨們都在不斷進(jìn)化魷魚烹飪做法,力求將美食進(jìn)行到底。小伙伴就要把持住口水無意外流的危險(xiǎn),好好學(xué)習(xí)魷魚烹飪方法吧!那么具體應(yīng)該怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編整理的一些魷魚烹飪方法,希望對大家有所幫助!

  魷魚烹飪方法具體如下:

  照燒魷魚

  照燒魷魚的做法:1、魷魚去掉腸子,觸角橫切一刀,身上橫著拉幾刀。2、平底鍋里放少許油,下魷魚,淋點(diǎn)醬油,放白糖,料酒,胡椒粉,姜末進(jìn)去,小火燒個(gè)2,3分鐘,翻個(gè),接著燒2,3分鐘就好了,最后盡可能把汁都裹上。

  香炒魷魚

  香炒魷魚的做法:1、魷魚去除表皮和內(nèi)臟,清洗干凈后切成寬5毫米的魷魚圈。洋蔥切末,小米椒切片,芹菜切小丁,大蒜去皮切成碎末。2、將切好的魷魚圈放入容器中,調(diào)入料酒拌勻。然后把洋蔥,小米椒,芹菜末,大蒜末,甜辣醬和鹽攪勻,與魷魚圈一起攪拌進(jìn)行腌制。如果有時(shí)間的話,蓋上蓋子或保鮮膜,放入冰箱冷藏腌制4個(gè)小時(shí)會更入味。3、鍋中倒入油,大火加熱至7成熱時(shí),將魷魚圈和腌料一起倒入,翻炒30秒鐘即可出鍋。

  鐵板魷魚

  鐵板魷魚的做法:1、魷魚洗凈控干,切成自己喜歡的大小。2、用鹽、味精、辣椒粉、孜然拌勻,腌制一小會兒。3、平鍋燒熱,均勻抹層油,油熱后,把腌好的魷魚平攤在鍋內(nèi)。4、魷魚變色后翻面煎,至全部變白即可出鍋。

  速炒魷魚

  速炒魷魚的做法:1、魷魚洗凈切塊。2、放入滾水里加蔥、姜、酒燙煮10秒后撈出浸泡冰水里。3、姜、蒜,蔥,辣椒入鍋用麻油爆香,放進(jìn)魷魚,加入其它調(diào)味料快速翻炒3-4分鐘。

  煸炒魷魚

  煸炒魷魚的做法:1、魷魚去內(nèi)臟后切成小塊,加入所有的配料和調(diào)味料拌勻,腌半個(gè)小時(shí)左右。2、鍋燒熱后,直接把腌好的魷魚全部倒入,蓋蓋燜燒。3、等魷魚燜出湯汁后,把湯汁倒碗內(nèi)備用,直到鍋內(nèi)的魷魚全部燜出湯汁。4、燜干魷魚的湯汁后,再往鍋里倒多些的油,改大火煸炒。5、接著把剛放碗內(nèi)的湯汁,分幾次少量地倒入魷魚中,繼續(xù)煸炒,注意每次倒入湯汁后要等它收干再倒下一次,此時(shí)要注意安全。6、等湯汁全部倒完,魷魚顏色變深炒出香味湯汁收干時(shí)即可出鍋。

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