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鍋貼餃子的不同做法

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鍋貼餃子的不同做法

  相信大家肯定都吃過餃子吧,餃子是我們中國的特產(chǎn),我們有過年吃餃子的習俗,餃子不但好吃而且還含有一定的營養(yǎng)。你喜歡自己動手做鍋貼餃子?你知道如何做出可口好吃的鍋貼餃子嗎?下面是學習啦小編給你精心整理鍋貼餃子的不同做法,僅供參考。

  鍋貼餃子的不同做法1

  材料

  速凍水餃、雞蛋、蔥

  做法

  1、速凍水餃取出,無需解凍;

  2、平底鍋抹上一層油;

  3、將速凍水餃均勻擺入鍋中;

  4、中火煎至水餃底部焦黃;

  5、倒入清水,大概與水餃持平;

  6、加蓋煮,中火,等水差不多燒干;

  7、轉大火,淋入雞蛋液,加蓋約一分鐘后關火;

  8、最后撒蔥花即可。

  9、取一個較大的盤子,將鍋貼倒扣在盤上,就可以美美地享用

  鍋貼餃子的不同做法2

  材料

  白面1杯,溫水0.3杯,鹽適量,雞蛋2個,白蘑菇5個,鮮香菇2個,香油適量,蔥末適量,油適量

  做法

  1.先把面和好,面要比較軟,所以加水的時候要慢慢分3次加入,讓面粉充分吸收水分;面要餳至少30分鐘;

  2.和餡:餡要等到面餳得差不多的時候再準備,因為白蘑菇容易出水,而把水丟掉有點可惜;先把雞蛋炒好,涼一些后剁碎;把兩種蘑菇剁碎,與雞蛋、蔥末、鹽、香油混合備用;

  3.面在搟成皮以前要再揉至少一次,讓面更筋道;搟皮包餃子;包得差不多的時候(大約可以包15個餃子),鍋里放少許油,油7成熱以后放入餃子,小火煎1分鐘,底兒金黃以后,淋少許熱水,蓋上蓋子燜一小會兒,到餃子皮變得透明以后,掀開蓋子,把餃子的另外兩面煎一下就好了。

  鍋貼餃子的不同做法3

  材料

  原料:面粉、梅肉、芹菜

  調料:料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、蔥姜、蠔油、鹽、調和油、芝麻油

  做法

  1. 芹菜洗凈后焯水;

  2. 撈出來冷水浸泡一會兒,瀝干水分切成比較長的段放進手動料理機;

  3. 扣上上蓋,用手搖動將菜切碎;

  4. 切碎的菜用勺子舀進料盆;

  5. 再將大蔥切成極端放進料理機,同時放一小塊姜;

  6. 再將洗凈的梅肉切成塊放進去;

  7. 大蔥、姜連同肉一起絞碎;

  8. 放入大碗中,加料酒、醬油、胡椒粉、花椒粉、鹽、蠔油、調和油拌勻成肉餡;

  9. 把之前絞碎的芹菜肉餡拌在一起,最后加點芝麻油拌勻,餃子餡就調好了;

  10. 餳好的面搟成餃子皮;

  11. 放上適量餃子餡;

  12. 包好餃子;

  13. 半碗清水中加入一小勺生粉或者淀粉調勻,比例大約為1:12。

  14. 平底鍋倒少許油加熱,把餃子一個個碼在鍋底,小火加熱把餃子底部煎至微黃。

  15. 把調好的面粉水水沿著鍋邊倒入,至餃子的三分之一處;

  16. 蓋鍋蓋中小火煎至底部金黃,水分收干,倒扣于盤中即可食用。

  鍋貼餃子的不同做法4

  材料

  材料:小青菜,雞蛋,蝦皮

  做法

  1、小青菜摘洗干凈,切碎。

  2、在切碎的青菜中加入少許鹽,用手抓均勻,稍放片刻,待如圖出水后放入干凈的籠屜布中,擠出水分。

  3、雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻,炒熟盛出切碎備用;蝦米切碎備用。

  4、將準備好的青菜碎、雞蛋碎、蝦皮碎混合均勻,調入適量鹽、雞精、香油攪拌均勻即可。

  5、一個很好玩兒的餃子模具,呵呵。。。一面是方形的,一面是心形滴!可以將和好的餃子面搟成長方形的面皮鋪在餃子模具上,取適量餡料放入餃子皮的每個窩中,再將另外一張餃子皮鋪在餃子模具上,用搟面杖將面餅壓平,壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子,呵呵,非??焖俦憬莅桑淮慰芍瞥?個餃子呢,而且大小絕對一樣哈!

  我這次沒有自己和面,買的現(xiàn)成的餛飩皮,不夠大,只好一個一個餃子做啦!

  6、將餛飩皮鋪在餃子模具上,取適量餡料放入餛飩皮的每個窩中,再將另外一張餛飩皮鋪在餃子模具上,用搟面杖將面餅壓平,去掉多余的邊角料,壓過的面餅就輕松成了一樣大小的餃子(如果像我一樣用的是買的餛飩皮,最好在蓋上第二張餛飩皮之前,在第一張皮周邊摸上一些水,以便粘合的更好一些哦)。

  7、鍋中放入少許油加熱,然后放入壓好的餃子小火煎至兩面金黃,盛出后放在吸油紙上吸去多余的油份即可裝盤。

  鍋貼餃子的不同做法5

  材料

  餡料:韭菜,薺菜(燙過),炒雞蛋,豬肉,鮮蝦仁

  做法

  1、餡料加花生油、鹽、味精拌好;

  2、餳好的面團分成大小均勻的面劑,搟成皮,包餡料;

  3、熱鍋冷油,油熱后,把餃子整齊擺放進鍋內(nèi),小火煎成金黃色;

  4、加沒過餃子一半的水,蓋蓋用慢火煎;

  5、至鍋內(nèi)水分收干,聽到鍋內(nèi)吱吱響時,關火鏟出。

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