好吃的自制湯圓要如何做
湯圓是我們國家非常有特色的食品,湯圓的做法有很多種,每個地方的湯圓做法都有所不同,但是湯圓的養(yǎng)生功效是差不多的。下面就讓學習啦小編給你介紹一下好吃的自制湯圓要如何做?
好吃的自制湯圓做法1
材料
糯米粉100克(約做出10個肉丸大小的湯圓),生花生50克,黑芝麻25克,白糖50克,湯原料:姜兩片,片糖(白糖冰糖均可)
做法
1、干鍋燒熱,小火,要不停地翻炒以防止炒糊了,慢慢地炒熟,聞到芝麻香就差不多了
2、裝起芝麻后接著炒花生,同樣要不停地翻炒,直到炒出香味,花生衣都變紅甚至脫落,最保險的方法當然是嘗一顆就知道熟不熟啦~
3、差不多的時候就可以熄火了,用鍋的余溫繼續(xù)把花生烘一下
4、主角出場了!把花生和芝麻分別搗碎。
5、最后把兩種碎加上白糖,拌勻備用
6、糯米粉加適量清水,揉成面團
7、揪一小團面,搓圓,再用手指按一個小窩
8、放入花生芝麻餡,輕輕捏緊封口后,揉圓.(用一個大盤子灑上干粉,把揉好的湯圓先擺放在一起,全部做好后再煮)
9、用姜和糖先煮開糖水,放入湯圓,轉中小火煮至湯圓浮起即可
小訣竅
1、餡里面的白糖放多點會更美味
2、用姜片煮的糖水可以趨寒暖胃,和甜湯圓也很搭
3、和煮水餃差不多,煮湯圓的時候,水開后加入一匙冷水,反復三次,讓湯圓在似滾未滾的狀態(tài)煮熟,不容易破
好吃的自制湯圓做法2
材料
巧克力100克,紅糖適量,植物油2湯勺,熟面粉1小碗,糯米粉適量
做法
1. 將巧克力放入碗中,用微波爐加熱2分鐘。
2. 巧克力熔化成漿,加入紅糖、植物油調勻。(紅糖的用量可酌情掌握,如果是純度較高的黑巧克力可多加些紅糖,如果巧克力本身已經很甜可不加紅糖)
3. 一點點加入熟面粉,邊加邊攪拌,直至混和物能捏成球,巧克力餡即成。(生面粉用微波爐加熱1-2分鐘即成熟面粉)
4. 糯米粉中加入溫水揉成面團,整成長條形,再分成小塊,在手心中按扁,包入巧克力餡,搓成圓球即可。
5. 水燒開,放入包好的湯圓,煮至湯圓漂起,再煮2分鐘即熟。
好吃的自制湯圓做法3
材料
南瓜,糯米粉,豆沙餡
做法
1.南瓜先入過鍋蒸熟(或者微波打熟),把肉用勺子挖出來,自然成泥狀。
2.趁熱把南瓜泥和糯米粉混合揉成團,蒸熟的南瓜水分比較多,基本不用加水了,若是和出的粉團太硬,可以再加些溫水。
3.和出的粉團,搓條,揪成小劑子。
4.按扁,包入豆沙餡,團成圓子。
5.可以煮著吃,還可以把南瓜湯圓表面沾點面包糠油鍋燒至七成熱,下圓子,中火炸熟。
小訣竅
愛吃甜的,可以在和南瓜粉團的時候放些糖。
好吃的自制湯圓做法4
材料
甜南瓜、芝麻湯圓、鮮奶、水、糯米粉水、糖、鹽。
做法
1、將南瓜洗凈去皮切成小塊,撒少量水,放入微波爐微波4-5分鐘使南瓜變熟軟;
2、取出南瓜,用搟面杖將之搗成南瓜泥;
3、鍋里加水燒開,放入寧波芝麻湯圓,稍稍攪拌煮至湯圓浮起后,加半碗冷水繼續(xù)煮開,然后撈起煮好的湯圓浸泡在冰水里;
4、鍋洗凈后加適量鮮奶、水,倒入之前搗好的南瓜泥,一邊煮一邊充分的拌勻,等燒開后,加入適量的糯米粉水勾芡攪拌成南瓜糊;
5、最后將煮好的湯圓倒回南瓜糊里,加適量糖、少許鹽拌勻即可。
小訣竅
1、南瓜最好選用口感細膩、香甜的品種,口感色彩都比較好;
2、也可選擇用水煮南瓜,但是南瓜煮的過程中會出水,所以開始不要加入太多的水,煮熟后也要充分搗爛成泥;
3、鮮奶可用牛奶代替,用2只鍋同時煮湯圓和南瓜糊更快捷;
4、除了自己做湯圓,偷懶的可用市售的芝麻小湯圓代替,煮好的湯圓浸泡在冰水里,可以使湯圓更Q滑(也可省略浸泡步驟);
5、糯米粉加適量水即成糯米粉水,可以增加南瓜糊的黏稠度,但是注意不要加的太多,以免過于濃稠,口感不佳;
6、最后加鹽旨在提味,用量要非常少。
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