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年糕的4種家常做法

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  年糕是清真回民小吃,也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峰。清代沈兆有詩一首:“糕名飛石黑阿峰,北京的年糕為北方年糕的代表,有黃、白兩色,象征金、銀,并有“年年高”的吉祥如意的寓意。接下來學習啦小編給你推薦年糕的4種家常做法。

  年糕的家常做法1

  材料

  食用油,白糖,年糕

  做法

  1、年糕切片,放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起,就可以撈出裝盤待用。

  2、留少許底油,放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的,沒一絲可拔),用鏟子劃圈,直至糖漿粘稠起泡。

  3、再倒入年糕上漿,即后就可以裝盤了。

  年糕的家常做法2

  菜譜簡介 梭子蟹肉質(zhì)細嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,亦可腌食。

  材料

  梭子蟹500克,年糕200克,青紅椒少許,蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。

  做法

  1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。

  2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

  3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。

  1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。

  2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

  3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。

  4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末,青紅椒切塊,年糕切條。

  5、另起鍋油燒熱,放入蔥姜蒜、煸出香味,放入少許辣醬炒出紅油。

  6、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。

  7、放入年糕片翻炒均勻。

  8、加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。

  9、改為小火待湯汁粘稠,放青紅椒,加入少許芝麻油翻炒均勻。

  10、撒上香蔥末即可出鍋。

  年糕的家常做法3

  材料

  糯米粉400克,白砂糖120克,牛奶260毫升,椰漿80毫升,玉米油180毫升,雞蛋(約150克)3只,蜜紅豆適量,泡打粉1小勺

  做法

  1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖,牛奶,椰漿,玉米油,雞蛋用打蛋器打勻,本來用的手動打蛋器,打了幾下發(fā)現(xiàn)較費勁趕緊改用電動的打成無顆粒的面糊。

  2.烤盤涂油,把面糊過篩倒入,過篩這步別省略,這樣做出來成品更細膩。

  3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上,也可用買的紅豆沙,不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。

  4.蜜紅豆撒好后,用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。

  5.入預熱好的烤箱里180度20分鐘后,表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘,共40分鐘左右至表面金黃即可,也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來適當調(diào)整時間??竞煤笕〕龇艣銮袎K即可食用了。

  年糕的家常做法4

  材料

  熟豬肚片100g,香菇15g,黃花菜15g,包心菜150g,適量蔥花

  做法

  1、香菇、黃花菜先泡發(fā)30分鐘以上;

  2、香菇、黃花菜、肚片放入鍋內(nèi),加入適量的水煮30分鐘;

  3、加入包心菜及年糕最煮熟;

  4、加入適量的鹽及蔥花拌勻即可。

 

年糕的4種家常做法

年糕是清真回民小吃,也是滿族拜神用的祭品。滿族名字叫飛石黑阿峰。清代沈兆有詩一首:糕名飛石黑阿峰,北京的年糕為北方年糕的代表,有黃、白兩色,象征金、銀,并有年年高的吉祥如意的寓意。接下來學習啦小編給你推薦年糕的4種家常做
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