好吃的中式年糕做法
好吃的中式年糕做法
江浙一帶的新年風(fēng)俗必備年糕，而且種類很多，有桂花糖年糕、豬油年糕、水磨年糕、八寶年糕等。你喜歡吃年糕嗎?你知道年糕要怎么做嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的中式年糕做法。
好吃的中式年糕做法1
材料
材料A.年糕250公克，
材料B.低筋面粉3/4杯，再來米粉1/4杯，小蘇打1/4茶匙，沙拉油1茶匙，水140cc
做法
1.年糕切成拇指大小的條狀備用。
2.將材料B的低筋面粉、再來米粉、小蘇打、沙拉油和水調(diào)成粉漿備用。
3.熱一鍋，放入適量的油，待油溫?zé)裏嶂良s120℃，將作法1的年糕條逐條沾裹作法2的粉漿后放入油鍋中，以小火炸至表皮呈金黃色狀，撈起瀝干油份即可。
好吃的中式年糕做法2
材料
圓糯米粉4.5杯 花生油1大匙
調(diào)味料A料：黃砂糖1杯 紅糖1/2大匙
做法
1.糯米粉過篩，加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開，鋪入模型中，抹上少許油備用。
2.鍋中放入A料及2杯水拌勻，以大火煮開、待涼，加入拌好的糯米粉，轉(zhuǎn)小火煮勻，拌成米漿備用。
3.米漿倒入模型中，放入蒸籠以中火蒸約1小時，插入竹筷，若不粘筷即可盛出。
吉祥話
年糕與“年高”諧音，代表年年高升，在春節(jié)期間食用有期望新的一年更上一層樓的意思。
好吃的中式年糕做法3
材料
糯米粉400克，白砂糖120克，牛奶260毫升，椰漿80毫升，玉米油180毫升，雞蛋(約150克)3只，蜜紅豆適量，泡打粉1小勺
做法
1.糯米粉加泡打粉過篩后加入白糖，牛奶，椰漿，玉米油，雞蛋用打蛋器打勻，本來用的手動打蛋器，打了幾下發(fā)現(xiàn)較費(fèi)勁趕緊改用電動的打成無顆粒的面糊。
2.烤盤涂油，把面糊過篩倒入，過篩這步別省略，這樣做出來成品更細(xì)膩。
3.然后把蜜紅豆隨意撒在面糊上，也可用買的紅豆沙，不過我更喜歡自己做的蜜紅豆。
4.蜜紅豆撒好后，用勺輕輕壓入面糊內(nèi)。
5.入預(yù)熱好的烤箱里180度20分鐘后，表面微黃時取出撒上椰絲再入烤箱繼續(xù)烤20分鐘，共40分鐘左右至表面金黃即可，也可根據(jù)自己喜歡好的口感和表面顏色來適當(dāng)調(diào)整時間。烤好后取出放涼切塊即可食用了。
好吃的中式年糕做法4
材料
原材料面粉…………………………20克年糕…………………………2塊雞蛋…………………………1個
做法
1、年糕切片待用;
2、面粉放入碗中，打入雞蛋;
3、加入適量水，調(diào)勻制成糊狀;
4、將切好的年糕放入面糊中;
5、均勻裹上一層面糊，放入燒熱的油鍋中;
6、炸至金黃色，即可撈出。
特別提示
吃時可以澆上一些紅糖水。
好吃的中式年糕做法5
材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍干草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量
做法
1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;
2.草莓?dāng)嚢璩赡啵尤?
3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)
4.烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種，否則要粘連)、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預(yù)熱150度上下火，10-12分鐘。(具體看各人烤箱溫度定)
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。