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中式年糕法好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  上海人過年吃年糕,這和大江南北的風(fēng)俗相近似,從冬至開始一直到新年到正月十五,要吃好幾次年糕,像菜湯年糕、糖年糕、炒年糕等,天下通食。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下中式年糕法好吃做法。

  中式年糕法好吃做法1

  材料

  糯米粉500克,紅片糖450克,紅棗少許(可以不放),清水500ml

  做法

  1.1.紅糖加清水煮溶后,放涼(一定要放涼);

  2.2.待糖水徹底涼了以后,倒入糯米粉里;

  3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;

  4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點(diǎn)油;

  5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi),撒上紅棗,

  6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時(shí)左右;

  7.7.放涼后,放入冰箱至少1小時(shí)以上;

  8.8.吃的時(shí)候切片,用少許油兩面稍微煎至金黃色,即可食用。

  小訣竅

  1.要知道糕熟沒熟,主要用筷子插入糕里,拿出來,如果筷子沒有沾上粉漿,表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時(shí)候,年糕與年糕之間一定要留有空隙,否則年糕遇熱后,會(huì)粘在一起;

  中式年糕法好吃做法2

  材料

  食用油,白糖,年糕

  做法

  1、年糕切片,放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起,就可以撈出裝盤待用。

  2、留少許底油,放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的,沒一絲可拔),用鏟子劃圈,直至糖漿粘稠起泡。

  3、再倒入年糕上漿,即后就可以裝盤了。

  中式年糕法好吃做法3

  材料

  熟豬肚片100g,香菇15g,黃花菜15g,包心菜150g,適量蔥花

  做法

  1、香菇、黃花菜先泡發(fā)30分鐘以上;

  2、香菇、黃花菜、肚片放入鍋內(nèi),加入適量的水煮30分鐘;

  3、加入包心菜及年糕最煮熟;

  4、加入適量的鹽及蔥花拌勻即可。

  中式年糕法好吃做法4

  材料

  圓糯米粉4.5杯 花生油1大匙

  調(diào)味料A料:黃砂糖1杯 紅糖1/2大匙

  做法

  1.糯米粉過篩,加入少許水拌勻備用;玻璃紙攤開,鋪入模型中,抹上少許油備用。

  2.鍋中放入A料及2杯水拌勻,以大火煮開、待涼,加入拌好的糯米粉,轉(zhuǎn)小火煮勻,拌成米漿備用。

  3.米漿倒入模型中,放入蒸籠以中火蒸約1小時(shí),插入竹筷,若不粘筷即可盛出。

  吉祥話

  年糕與“年高”諧音,代表年年高升,在春節(jié)期間食用有期望新的一年更上一層樓的意思。

 
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