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中式年糕的不同做法

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  江蘇的年糕以蘇州的為典型,是糯米做的,主要是桂花糖年糕與豬油年糕。你喜歡自己動(dòng)手做年糕?你知道如何做出可口好吃的年糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理中式年糕的不同做法,僅供參考。

  中式年糕的不同做法1

  材料

  糯米粉4杯,紅糖2杯,水2杯,白芝麻1大匙,油少許,玻璃紙1張

  做法

  (1)將所有的材料混合攪拌均勻,再倒入墊有玻璃紙的圓形模型當(dāng)中,放入蒸鍋中以大火蒸2小時(shí)即可。

  中式年糕的不同做法2

  材料

  食用油,白糖,年糕

  做法

  1、年糕切片,放入熱油鍋炸至年糕兩面鼓起,就可以撈出裝盤待用。

  2、留少許底油,放糖熬制糖漿(上次的拔絲是失敗的,沒一絲可拔),用鏟子劃圈,直至糖漿粘稠起泡。

  3、再倒入年糕上漿,即后就可以裝盤了。

  中式年糕的不同做法3

  材料

  糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)

  澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)

  白糖120克(大約2/3杯)

  水100 ml

  椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)

  紅色(或其他顏色)食用色素少許

  做法

  1、先將魚模子先刷上油,以便蒸好的年糕容易脫模子,這點(diǎn)很重要!

  2、糯米粉和澄粉放進(jìn)一個(gè)大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過篩,我犯懶沒過篩)。

  3、白糖和水混合后,微波爐加熱1分鐘左右,攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿,充分?jǐn)噭颉?/p>

  4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中,一邊到一邊用手動(dòng)打蛋器攪拌,直至“米漿”成很均勻細(xì)膩的半稀的糊糊即可。

  5、倒出少許米漿,加一點(diǎn)紅色食用色素混勻成紅色糊糊。

  6、將糊糊小心倒入到預(yù)先刷好油的魚模里(大約9成滿),在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。

  7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后,“小鯉魚”大約蒸30分鐘,“大鯉魚”大約蒸1小時(shí)左右。當(dāng)用牙簽扎進(jìn)去再拔出來是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!

  8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說熱的脫??梢栽斐赡旮怩庺~變形。雖然模子刷過油,但是脫模還不是一件很容易的事。另外,放年糕鯉魚的盤子,最好事先先刷一層薄薄的油,這樣年糕鯉魚不會(huì)和盤子粘的很緊。

  中式年糕的不同做法4

  材料

  年糕自己做,創(chuàng)意包,吃起來更香,更脆,更好吃

  美式春卷皮

  油

  水

  年糕(自己做的或超市買皆可)切片(年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕)

  做法

  1、年糕切片(剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷凍柜里)

  2、包入美式春卷皮里(一張春卷皮可以剪成3等分)

  3、接封處沾點(diǎn)水就可以粘住

  4、煎盤放少許油,中小火煎至春卷皮焦黃既可!

 

中式年糕的不同做法

江蘇的年糕以蘇州的為典型,是糯米做的,主要是桂花糖年糕與豬油年糕。你喜歡自己動(dòng)手做年糕?你知道如何做出可口好吃的年糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理中式年糕的不同做法,僅供參考。 中式年糕的不同做法1 材料 糯米粉4杯,紅糖2
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