家常年糕的做法
家常年糕的做法
年糕的種類很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北農(nóng)家的黃米糕、江南水鄉(xiāng)的水磨年糕、臺灣的紅龜糕等。你喜歡吃年糕嗎?你知道年糕要怎么做嗎?下面是學習啦小編給你精心整理家常年糕的做法，僅供參考。
家常年糕的做法1
材料
低筋粉100G，糯米粉10g，砂糖30G，凍干草莓脆10g，新鮮草莓適量，水適量，紅蜜豆適量，淡奶油適量
做法
1.低筋粉過篩，加入30g砂糖;糯米粉用少量水化開;
2.草莓攪拌成泥，加入;
3.把1、2、混合，加入適量水，拌勻，成面糊(就像北方烙薄餅的稀糊糊)
4.烤盤墊上高溫不沾布(必須要三能那種，否則要粘連)、刷上油，把面糊舀入烤盤，用刮板刮薄刮平，成長方形; 烤箱預熱150度上下火，10-12分鐘。(具體看各人烤箱溫度定)
5.烤好后晾涼切成寬約6.5cm的長方形;動物淡奶油打發(fā)成干性發(fā)泡。
6.鋪上一排紅蜜豆、擠一條打發(fā)好的奶油、加上新鮮草莓粒，裹緊，擺盤;表面裝飾。
家常年糕的做法2
材料
糯米粉200克，熟紅豆100克左右，水140克，白糖20克
做法
1.將所有材料放在一個容器中
2.然后混合均勻
3.取一個模具，上面鋪上保鮮膜
4.再把面團放入，中火蒸40分鐘左右
家常年糕的做法3
材料
糯米粉500克，紅片糖450克，紅棗少許(可以不放)，清水500ml
做法
1.1.紅糖加清水煮溶后，放涼(一定要放涼);
2.2.待糖水徹底涼了以后，倒入糯米粉里;
3.3.將紅糖水和糯米粉攪拌均勻;
4.4.糕盤或者模具內(nèi)掃一點油;
5.5.將面糊倒入掃好油的糕盤或者模具內(nèi)，撒上紅棗，
6.6.放入蒸鍋大火蒸大約50分鐘到1小時左右;
7.7.放涼后，放入冰箱至少1小時以上;
8.8.吃的時候切片，用少許油兩面稍微煎至金黃色，即可食用。
小訣竅
1.要知道糕熟沒熟，主要用筷子插入糕里，拿出來，如果筷子沒有沾上粉漿，表示糕已經(jīng)熟了; 2.煎年糕的時候，年糕與年糕之間一定要留有空隙，否則年糕遇熱后，會粘在一起;
家常年糕的做法4
材料
糯米粉4杯，紅糖2杯，水2杯，白芝麻1大匙，油少許，玻璃紙1張
做法
(1)將所有的材料混合攪拌均勻，再倒入墊有玻璃紙的圓形模型當中，放入蒸鍋中以大火蒸2小時即可。