排骨骨頭湯營(yíng)養(yǎng)做法

　　一、白蘿卜排骨骨頭湯的做法

　　材料：排骨一斤，蘿卜一個(gè)，生姜一塊，鹽，雞精少許。

　　做法：

　　1.排骨洗凈瀝干水分，入開(kāi)水鍋中焯水，這個(gè)水要倒掉不要，另起一鍋涼水放入姜片，排骨，滴少許醋蓋蓋燒開(kāi)壓閥大約20分鐘左右，此時(shí)應(yīng)該能聞到香味了。

　　2.蘿卜洗凈切塊，放入燉好的排骨湯中大火燒開(kāi)。

　　3.蓋上蓋改小火煮約10分鐘左右至蘿卜熟，加少許鹽和雞精出鍋。

　　二、玉米排骨骨頭湯的做法

　　食材：排骨400克、玉米1根、胡蘿卜半根、醋1勺、料酒2勺、食鹽適量。

　　做法：

　　1.玉米切成小段，胡蘿卜去皮之后切成塊。

　　2.排骨清洗干凈，放入開(kāi)水中焯一會(huì)，去掉腥味和血水。

　　3.將焯水好的排骨用清水沖洗，再放入鍋中。

　　4.鍋里再倒入足量清水，加入適量醋和料酒。

　　5.大火將水燒開(kāi)后，繼續(xù)煮幾分鐘，之后放入玉米和胡蘿卜。

　　6.繼續(xù)用大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)成小火煮1小時(shí)，最后加適量鹽調(diào)味即成。

　　三、冬瓜排骨骨頭湯的做法

　　用料：排骨，冬瓜，蔥，姜，鹽。

　　做法：

　　1.蔥挽結(jié)，姜切片，冬瓜切片。

　　2.將排骨洗凈，過(guò)開(kāi)水焯一下，沖凈撇去血末。

　　3.砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火，煲一小時(shí)左右(期間不要加水)。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋里加鹽、撒蔥花，即可出鍋。

　　四、時(shí)蔬排骨骨頭湯的做法

　　材料：馬蹄，玉米，胡蘿卜，排骨。

　　做法：

　　1.馬蹄(荸薺)洗凈。

　　2.玉米切成一寸長(zhǎng)的段。

　　3.胡蘿卜滾刀切長(zhǎng)條形的塊。

　　4.排骨冼凈剁成一寸長(zhǎng)的段。

　　5.生姜切大塊拍散。

　　6.炒鍋倒入適量的油，大火燒至九成熱時(shí)，下入生姜爆香，然后下入排骨炒至斷生。

　　7.轉(zhuǎn)入砂鍋中，倒入大半鍋清水，蓋上蓋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉制2個(gè)小時(shí)，然后下入玉米和胡蘿卜，再燉40分鐘，最后加入馬蹄和鹽，再燉20分鐘。

　　8.起鍋時(shí)加入雞精和胡椒粉調(diào)味即可。

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