如何做好吃的發(fā)面餅
如何做好吃的發(fā)面餅
在發(fā)面餅的時(shí)候不需要放太多的油，等到把餅做成金黃色即可。你了解發(fā)面餅的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的發(fā)面餅嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下好吃的發(fā)面餅要如何做?
發(fā)面餅的好吃做法一
發(fā)面餅的材料
面粉，小蘇打，安琪酵母，蔥，芝麻醬，鹽，芝麻
發(fā)面餅的做法
1.和一塊面，軟硬適度，放置一天出現(xiàn)蜂窩狀就表明發(fā)酵了，如果嫌麻煩可以放方安琪酵母，這樣快，半小時(shí)就發(fā)好了!發(fā)酵好的面放一點(diǎn)小蘇打，揉勻，放置15分鐘，當(dāng)面按壓的時(shí)候馬上膨起，拍起來(lái)嘭嘭響的時(shí)候就表明醒好了。
2.把面團(tuán)揪成大小相仿的劑子，搟成餅狀。
3.面餅放切好的蔥末，抹點(diǎn)芝麻醬，撒少量鹽，
4.沿一邊卷起成筒狀，卷好后兩頭按緊，防止內(nèi)餡漏出，
5.頭尾卷起，按扁，
6.搟成餅狀，表面灑上芝麻。
7.加熱的平底鍋中放一勺油，將餅放入，用中小火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)兒，貼著鍋的一面成金黃色時(shí)翻面再燜，兩面都成金黃色時(shí)起鍋開(kāi)吃。
發(fā)面餅的好吃做法二
發(fā)面餅的材料
白面0.6杯，燕麥0.3杯，干酵母0.5小匙，蘇打粉0.25小匙，棉白糖0.50.5，素油0.50.5，溫水0.3杯，熟核桃適量，白砂糖適量，黃油，白芝麻，油適量
發(fā)面餅的做法
1.把干酵母溶在溫水中，倒入盛有面粉、燕麥、白糖、蘇打粉和油的容器中，和成一個(gè)面團(tuán)。蓋上濕布餳1一個(gè)半小時(shí)或到面團(tuán)發(fā)到一倍多大(夏天時(shí)間會(huì)短些)。
2.面團(tuán)重新揉幾下，再發(fā)30分鐘。等待發(fā)面的時(shí)候做餡。把黃油從冰箱里拿出來(lái)，在室溫中放15分鐘。然后和剁碎的核桃、白砂糖和鹽混在一起。
3.面團(tuán)發(fā)好后分成兩份。每份搟成一個(gè)面片(不用太大，因?yàn)轲W并不多)，好像包餡餅一樣把餡包進(jìn)去，封好口。翻個(gè)個(gè)兒，用濕布或是濕紙巾蓋好在無(wú)風(fēng)處餳20分鐘，再在表面劃上幾刀，刷點(diǎn)水，撒上白芝麻。
4.平底鍋里放一大勺油，有熱后，放如餅，中火煎2分鐘后，翻面，倒如少許開(kāi)水，再加個(gè)蓋。再燜著用小火煎10分鐘或到水燒干時(shí)在掀蓋。餅煎到兩面金黃就好了。
5.最后出鍋錢(qián)在餅上撒生少許和少許白砂糖。另外一個(gè)餅也如法炮制。
發(fā)面餅的好吃做法三
發(fā)面餅的材料
中筋面粉500克，蔥花少許，水250克，酵母5克，鹽少許，芝麻少許
發(fā)面餅的做法
1.面粉加入水、酵母和鹽5克攪拌成團(tuán)，并發(fā)酵至兩倍大
2.然后取出揉均勻
3.用搟面棍搟成長(zhǎng)方形
4.大約面片厚度在0.5厘米左右
5.用刷子在面片上刷水
6.再撒上蔥花
7.并薄薄的撒上鹽
8.并用切面刀切成幾刀，以便于讓蔥花均勻的分布在面團(tuán)中間
9.然后從一邊折起
10.順邊折
11.總之讓每塊面片都一層層地放好
12.然后成一個(gè)方形面片比較厚
13.再盡可能揉圓
14.搟薄
15.上面抹上一層水
16.并撒上芝麻，并且壓實(shí)。烙的時(shí)候，小火。將有芝麻的一面放下，慢慢烙熟。正反面都要烙至上色
發(fā)面餅的好吃做法四
發(fā)面餅的材料
金龍魚(yú)多用粉、鹽、白糖、干酵母
發(fā)面餅的做法
【發(fā)面】
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時(shí)，放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面，放少許鹽、白糖，和均。
3、再將酵母水倒入，和面。
4、和面只須注意用水量，感覺(jué)面和得軟些后，便可以開(kāi)始餳發(fā)。我一般晚上和面，放鍋里，餳一宿準(zhǔn)發(fā)，看面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍，表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】：此次將發(fā)好的面，反復(fù)揉和二百下左右，目的是擠出面里的氣泡，面會(huì)越和越光滑均勻。
【餳面】：將揉好的大面團(tuán)分成你想要的小面團(tuán)，再揉光滑些，桿成圓餅狀，注意不能桿薄。用濕屜布蓋上，餳二十分鐘。喜歡甜的，就在小面團(tuán)里放些白糖，包好后桿成餅狀，這樣更好吃。
【制作】：
1、用電餅鐺烙至冒氣后，再等半分鐘。開(kāi)蓋，翻個(gè)，再烙。
2、冒氣后再等半分鐘，兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。