發(fā)面餅的做法介紹
發(fā)面餅的做法并不難，你喜歡自己動(dòng)手做發(fā)面餅?你知道如何做出可口好吃的發(fā)面餅嗎?生活中喜歡吃面食的朋友一定很多，所以學(xué)習(xí)啦小編給大家整理了發(fā)面餅的做法教程，僅供參考。
發(fā)面餅的5種做法介紹
發(fā)面餅的做法1
材料
速溶燕麥0.5杯，面粉3杯，黃豆粉0.5杯，發(fā)酵粉3小匙，鹽0.25小匙，糖0.5大匙，小蔥4根，素油適量
做法
1.發(fā)面把發(fā)好的面分成4份。取一份，搟成長(zhǎng)方形薄片，摸上油，撒點(diǎn)鹽和蔥花，短的一邊朝自己，折疊兩次。
2.再搟薄成長(zhǎng)方形薄片，摸上油，短的一邊朝自己折疊兩次，然后再重復(fù)兩次。最后一次折疊完畢不用再搟薄了。
3.餅蓋上濕毛巾餳5-10分鐘，蒸鍋開了以后，大火蒸15分鐘。
發(fā)面餅的做法2
材料
紫米粉22大匙，中筋面粉1杯，干酵0.5杯，溫水0.3杯，糖1小匙，花生醬適量，素油適量，鹽適量
做法
1.把紫米粉、面粉、糖、酵母和鹽放在一個(gè)大容器中，倒入溫水和成面團(tuán)。
2.蓋上濕布發(fā)一個(gè)小時(shí)，再揉面，再發(fā)面30到45分鐘。
3.發(fā)好的面團(tuán)揉一下，分成4份，每份搟成片，中間包入花生醬。
4.放再避風(fēng)的地方15分鐘。不粘平底鍋放少許油，加熱后放餅，兩面烤成金黃。
發(fā)面餅的做法3
材料
高粉200克，馬蘇芝士，培根，酵母2克，溫水130ML，鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團(tuán)靜置15分鐘
3.面團(tuán)分成4份，搟成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再搟成厚餅狀
7.拍上粉，包上保鮮膜，室溫發(fā)酵20分鐘后再放冰箱冷藏發(fā)酵一夜
8.第二天取出，放至室溫
9.平底鍋放少許油，兩面小火煎金黃(火不要太大，容易露餡)
發(fā)面餅的做法4
材料
普通面粉200g，酵母2g，溫水適量(包括融酵母的水，總量大約100g左右)
做法
1.酵母溶于少量溫水中(大約30度左右，手腕試不
2.燙)，靜置3分鐘。面粉放在大盆中，倒入酵母水，再
3.倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然后用手揉
4.成光滑面團(tuán)
5.蓋上保鮮膜，放溫暖的室內(nèi)發(fā)酵至大約2.5倍大
6.新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老
7.抽(調(diào)色用)攪拌均勻。肉皮凍融化開，倒入肉末用
8.把肉末順一個(gè)方向使勁攪拌至上勁(如果沒有肉皮凍就
9.放清水)
10.發(fā)酵好的面團(tuán)揉勻排氣，分成小劑子。取一個(gè)小劑
11.子，用搟面杖搟成圓形，在當(dāng)中放上肉餡
12.像包包子一樣包起來(lái)后，用手掌輕輕按扁
13.兩面都沾上芝麻，靜置餳發(fā)15分鐘左右
14.平底鍋，不放油，把餳發(fā)好的面餅排入鍋中
15.蓋上鍋蓋，小火烙，一面成淡淡焦黃色后翻面再烙成淡淡焦黃色
發(fā)面餅的做法5
材料
1：中筋面粉(All purpose flour) 3又3/4杯(600克)，泡打粉(Baking Powder)2.5茶匙，橄欖油2大匙，鹽適量約1茶匙
2：溫水(不燙手)(448克)，糖2.5茶匙，快速發(fā)酵粉(Fast Rising Yeast) 2.5茶匙，中筋面粉2.5茶匙，鹽適量約1茶匙，攪拌均勻，靜置10分鐘。
3：白芝麻4大匙，橄欖油6大匙。
注：1杯=240毫升，1大匙=15毫升，1茶匙=5毫升。
做法
1、盆內(nèi)放入1料的面粉，鹽適量約1茶匙和泡打粉拌勻后，加2料揉成軟面團(tuán)，然后加橄欖油2大匙，揉均勻，放在暖和的地方保溫保濕，等到面團(tuán)發(fā)至原來(lái)的兩倍大。(我把面團(tuán)放在大盆里放置室溫發(fā)了一晚上)
2、把發(fā)好的面團(tuán)分為2塊，稍揉壓成餅狀，放上芝麻搟成約直徑24厘米的餅
3、將餅放入預(yù)先放有1.5大匙橄欖油直徑不小于24厘米不粘鍋里，蓋上蓋醒發(fā)45-60分鐘，一定要等到2倍大。置爐上開中火，(我們家爐子是9檔，我放在5檔剛剛好)蓋上蓋子煎約6-7分鐘，然后翻一面，再加1.5大匙油再煎約6-7分鐘，至金黃即可。(餅比較厚，所以多煎了一會(huì)兒)趁熱切塊食用，非常好吃，做三明治也不錯(cuò).
發(fā)面餅制作小竅門
1.面粉請(qǐng)選用中筋面粉(既非高筋，也非低筋)。因加工程序不同面粉的柔韌度也不同，按強(qiáng)度由高到低分為高筋、中筋、低筋。我一般用市售餃子粉烙餅，硬度恰好。
2.面粉和水的比例完全靠經(jīng)驗(yàn)和運(yùn)氣，寧軟勿硬。面如果和硬了，全盤皆輸。和好面之后用濕毛巾蓋上醒20分鐘
3.把面發(fā)酵好以后，揉面時(shí)最好加點(diǎn)牛奶、雞蛋，做出的餅會(huì)更香甜。
發(fā)面餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
發(fā)面食品含有人體所需維生素B，可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝，維持皮膚和肌肉的健康，增進(jìn)免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)功能的作用。
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