發(fā)面餅的4種美味做法
發(fā)面餅的4種美味做法
做發(fā)面餅的時(shí)候,面餅需要在加蓋的小鍋中,表面撒上一層芝麻會(huì)比較好吃,面餅的表層刷一層的香油,就會(huì)更加的美味。接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦發(fā)面餅的4種美味做法。
發(fā)面餅的美味做法1
材料
金龍魚多用粉、鹽、白糖、干酵母
做法
【發(fā)面】
1、將干酵母用溫水泡3-5分鐘。酵母用量按自己每次炒菜時(shí),放鹽的用量即可。
2、取半斤左右的干面,放少許鹽、白糖,和均。
3、再將酵母水倒入,和面。
4、和面只須注意用水量,感覺面和得軟些后,便可以開始餳發(fā)。我一般晚上和面,放鍋里,餳一宿準(zhǔn)發(fā),看面團(tuán)發(fā)至原來的兩倍,表面有密密的蜂窩眼就行了。
【揉面】:此次將發(fā)好的面,反復(fù)揉和二百下左右,目的是擠出面里的氣泡,面會(huì)越和越光滑均勻。
【餳面】:將揉好的大面團(tuán)分成你想要的小面團(tuán),再揉光滑些,桿成圓餅狀,注意不能桿薄。用濕屜布蓋上,餳二十分鐘。喜歡甜的,就在小面團(tuán)里放些白糖,包好后桿成餅狀,這樣更好吃。
【制作】:
1、用電餅鐺烙至冒氣后,再等半分鐘。開蓋,翻個(gè),再烙。
2、冒氣后再等半分鐘,兩面均烙至淺黃就可以出鍋了。
發(fā)面餅的美味做法2
材料
南瓜200克,雞蛋3個(gè),黑木耳4朵,鹽和雞精
200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母
5ml玉米油,黑芝麻
做法
1.南瓜削皮、去瓢,清洗后,先切成片,再切成絲
2.南瓜絲裝進(jìn)大碗,加入2小勺鹽,用手抓勻
3.腌漬20分鐘,南瓜絲經(jīng)過腌漬會(huì)變軟、出水
4.黑木耳用冷水泡發(fā),撈起,撒進(jìn)一勺生粉,抓勻,用水沖洗干凈(生粉可以輕松把粘附在木耳上面的雜質(zhì)帶走),把木耳撕碎
5.擠干水分的南瓜絲、撕碎的黑木耳放進(jìn)大碗,倒進(jìn)5ml玉米油,拌勻
6.雞蛋磕進(jìn)碗里,加入適量擠出來的南瓜水,攪拌均勻后,倒進(jìn)燒熱平底鍋中
7.炒熟,用木鏟弄碎
8.把炒熟弄碎的雞蛋加入南瓜、黑木耳中,加少許鹽和雞精,拌勻成為餡料
做餡餅
1、200克面粉+110ml清水+5ml白糖+5ml酵母揉成面團(tuán),加人5ml玉米油揉至光滑;
蓋上保鮮膜發(fā)酵30分鐘,取出,按壓排氣,搓成長條;
2、把面團(tuán)分成10份;
3、取一份面團(tuán),壓扁,用搟面杖搟成四周薄中間厚的圓面皮;
4、取一勺子餡料放進(jìn)去;
5、像做包子那樣把餡料包起來;
6、依次把全部面團(tuán)包上餡料;
7、稍為壓扁,其中一面中間抹點(diǎn)水,粘上黑芝麻;
8、樂扣樂扣酷菲偲維他命平底鍋刷一層薄油,小火燒熱,把面餅有芝麻一面向下,
排進(jìn)鍋里,面餅之間要留有空隙,小火煎;
9、看著餡餅慢慢鼓起來,煎至金黃后翻面,同樣繼續(xù)用小火煎;
10、兩面煎至金黃以后,再分別再翻面2次,煎至外皮硬脆;
11、盛起后放在吸油紙上吸下油;
12、趁熱享用哦,外皮脆脆的很好吃。
發(fā)面餅的美味做法3
材料
白面2杯,牛奶0.75杯,雞蛋1個(gè),干酵母1.5小匙,油適量,鹽1小匙,糖1小匙
做法
1.把牛奶從冰箱中拿出來微微加熱(有點(diǎn)微熱不是冰涼的就行),放入干酵母等6、7分鐘(如果天氣很熱的話這個(gè)步驟可以省略)。
2.把干的原料放在一個(gè)容器中,倒入牛奶和酵母的混合,和成一個(gè)比較軟的面團(tuán)。
3.發(fā)酵一個(gè)半小時(shí)或至面團(tuán)發(fā)至兩倍大,把面團(tuán)揉一下,分成10份。每個(gè)面團(tuán)輕輕軟揉成原型,再用手按扁成餅狀,厚度為0.8厘米左右。
4.如果面團(tuán)太粘手,可以在手上抹點(diǎn)油,然后再把面團(tuán)按成餅。
5.平底鍋中火加熱(可以不放油),當(dāng)鍋已經(jīng)很熱了,放入小餅(剩下的餅蓋好紗布放在避風(fēng)處),小火每面烤5分鐘就好??镜臅r(shí)候可以加個(gè)蓋子,這樣并不會(huì)太干。入法炮制做完所有的餅。
小訣竅
1、面要和得盡量軟,如果需要在和面的時(shí)候可以適量加少許水; 2、烤餅以前鍋一定要熱,溫度不夠的話餅容易發(fā)粘;也可以在鍋底抹點(diǎn)油再放餅; 3、為了省功夫的話,可以做成兩張大的發(fā)面餅,烤制的時(shí)間適當(dāng)延長就好。
發(fā)面餅的美味做法4
材料
高粉200克,馬蘇芝士,培根,酵母2克,溫水130ML,鹽
做法
1.高粉和酵母混合
2.加入溫水揉成團(tuán)靜置15分鐘
3.面團(tuán)分成4份,搟成餅狀
4.包入餡料
5.收口
6.再搟成厚餅狀
7.拍上粉,包上保鮮膜,室溫發(fā)酵20分鐘后再放冰箱冷藏發(fā)酵一夜
8.第二天取出,放至室溫
9.平底鍋放少許油,兩面小火煎金黃(火不要太大,容易露餡)