蒸雞蛋羹的4種家常做法

　　自古以來(lái)蒸蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是人們所公認(rèn)的，受傷后、產(chǎn)后要用雞蛋來(lái)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而那時(shí)最長(zhǎng)見(jiàn)的做法就是蒸雞蛋羹了。你喜歡自己動(dòng)手做蒸雞蛋羹?你知道如何做出可口好吃的蒸雞蛋羹嗎?接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編給你推薦蒸雞蛋羹的4種家常做法。

　　蒸雞蛋羹的家常做法一

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雀巢醇品咖啡1小袋，雞蛋1只，砂糖、牛奶各少許

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、咖啡加糖和牛奶一起沖泡，置溫備用。

　　2、雞蛋打散，慢慢加入已經(jīng)放涼的咖啡，攪勻。

　　3、把攪勻的蛋液過(guò)濾掉雜質(zhì)，用碗裝好，蒙上保鮮膜。

　　4、蒸鍋放水煮開(kāi)后，將碗放入，隔水蒸8分鐘，關(guān)火。

　　蒸雞蛋羹的小訣竅

　　1、沖好的咖啡要放涼或溫，才可加入蛋液。

　　2、攪好的蛋液過(guò)濾一下，再用保鮮膜蓋住來(lái)蒸，能讓蒸好的蛋羹漂亮不起泡，吃起來(lái)更嫩滑。

　　蒸雞蛋羹的家常做法二

　　蒸雞蛋羹的材料

　　用料：豆腐1塊，雞蛋1個(gè)

　　輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。

　　2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來(lái)的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!

　　3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。

　　4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。

　　蒸雞蛋羹的家常做法三

　　蒸雞蛋羹的材料

　　牛奶，橙汁，細(xì)砂糖，雞蛋

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

　　2、把雞蛋打入牛奶液里，拌勻。

　　3、把蛋液過(guò)篩兩次，倒入容器內(nèi)過(guò)篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。

　　4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開(kāi)蓋子即可。

　　蒸雞蛋羹的家常做法四

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雞蛋2個(gè)、涼開(kāi)水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。

　　2)加入涼開(kāi)水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>

　　3)用漏網(wǎng)過(guò)濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來(lái)的雞蛋羹，才不會(huì)有難看的蜂窩。

　　4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。