雞蛋蛋白質(zhì)的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也最高。雞蛋每百克含脂肪11.6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理蒸雞蛋羹的家常做法，僅供參考。

　　蒸雞蛋羹的家常做法一

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雞蛋2個、涼開水約5湯匙(75ml)、鹽1/2茶匙(3克)、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙(1ml)

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1)雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結(jié)。

　　2)加入涼開水(不要直接加生水)，一邊加，一邊拌勻，然后加入鹽，充分?jǐn)噭颉?/p>

　　3)用漏網(wǎng)過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　4)蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當(dāng)蒸鍋中的水沸騰后，轉(zhuǎn)為小火，蒸約10分鐘即可。出鍋后，順著碗的邊緣淋上一點(diǎn)點(diǎn)香油。

　　蒸雞蛋羹的家常做法二

　　蒸雞蛋羹的材料

　　雞蛋2個、溫水、蔥花、生抽、香油、鹽、清水

　　準(zhǔn)備的輔助工具：調(diào)羹、錫箔紙、蒸碗

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、將兩個雞蛋打勻，放入適量的溫開水和鹽;(這里我的比例是1：1)

　　2、用調(diào)羹將浮沫輕輕的刮去;(可以用濾勺，將蛋液倒入碗中，但是很多的家庭不一定有啊)

　　3、用調(diào)羹刮過的蛋液表面一樣的光滑哦;

　　4、蓋上錫箔紙，也可以用盤子蓋住，但是電飯煲就蓋不上蓋了，所以還是用了錫箔紙，在電飯煲上格蒸;

　　5、蒸好后取出，去掉錫箔紙，放少許生抽、蔥花、滴幾滴香油即可。

　　蒸雞蛋羹的家常做法三

　　蒸雞蛋羹的材料

　　用料：豆腐1塊，雞蛋1個

　　輔料：鹽，蔥花，白胡椒粉

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1、將雞蛋打散，加入鹽、蔥花和胡椒粉攪勻。

　　2、豆腐切小方塊，用小勺挖洞，挖出來的部分可以做涼拌豆腐，別扔掉哦!

　　3、把挖好的豆腐加鹽，放在熱水里燙一下，取出。

　　4、再把蛋液導(dǎo)入豆腐的小洞中，上鍋蒸3-5分鐘即可。出鍋可以撒上白胡椒粉。

　　蒸雞蛋羹的家常做法四

　　蒸雞蛋羹的材料

　　蛋，水，鹽，雞精，蔥花，生抽，香油

　　蒸雞蛋羹的做法

　　1.蛋和水的比例適中，一般以1：3為宜;

　　2.加溫水與蛋液，鹽和雞精攪勻;

　　3.用保鮮膜將2的碗口封起來，等蒸鍋水燒開后放入，大火蒸至蛋液凝固關(guān)火;

　　4.最后將蔥花，生抽和香油撒在蒸蛋上即可。

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