鮮冬筍炒肉的不同美味做法
鮮冬筍炒肉的不同美味做法
冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。所以，食用冬筍有養(yǎng)肝的功效。你想了解好吃美味的鮮冬筍炒肉要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鮮冬筍炒肉的不同美味做法，僅供參考。
鮮冬筍炒肉的不同美味做法1
材料
材料：桂竹筍400公克、姜20公克、蒜頭2粒、青蔥2根、辣椒1/2根、豬絞肉200公克
調(diào)料：豆油伯缸底醬油 2大匙，辣豆瓣醬 2大匙、香油1大匙、白胡椒粉少量、太白粉水適量、冷壓初榨橄欖油
做法
1、將桂竹筍拔成細(xì)絲狀，再切成小段狀，放入滾水中汆燙約1分鐘，過(guò)水再擰干水份備用。
2、再把姜切絲、蒜頭與辣椒切片、青蔥切小段備用。
3、冷鍋加入少許橄欖油，放入絞肉稍微炒一下把油先逼出來(lái)，再把蒜頭辣椒姜絲加進(jìn)去一起爆香。
4、加入川燙好的筍絲一起拌炒均勻，再加入缸底醬油、辣豆瓣醬繼續(xù)炒香，可加入少許的水讓調(diào)味料味道可以比較快融合。
5、起鍋前加入蔥、白胡椒粉，簡(jiǎn)單拌一下后，再加入香油，拌均勻后即可起鍋。
鮮冬筍炒肉的不同美味做法2
材料
冬筍250g，臘肉200g，青蒜50g，朝天椒1只，紹興黃酒1湯匙(15ml)，白砂糖 1茶匙(5g)，干豆豉1茶匙(5g)，鹽1/2茶匙(2g)，生抽1湯匙(15g)，油 1湯匙(15ml)
做法
1、臘肉切片。冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。朝天椒切絲。
2、大火燒開(kāi)煮鍋中的水，放入冬筍片煮5分鐘，撈出瀝干備用。
3、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入干豆豉煸炒出香味，放入臘肉翻炒至肥肉部分變成半透明狀。
4、炒鍋中下入煮過(guò)的冬筍片，加紹興黃酒、生抽翻炒，調(diào)入糖、鹽，最后放入青蒜、辣椒翻炒均勻即可。
鮮冬筍炒肉的不同美味做法3
材料
唐芹1lb，冬筍1顆，瘦肉200g，白胡椒粉，鹽，糖，料酒，太白粉
做法
1)唐芹摘除葉子去根，洗凈后切0半寸小段;
2)冬筍洗凈后對(duì)切，加一點(diǎn)開(kāi)水燒熟后切細(xì)絲;
3)瘦肉切絲，加白胡椒，鹽和酒略腌后加入太白粉調(diào)和均勻;
4)鍋里溫油入肉絲劃炒至顏色變白后撈出;
5)鍋里熱油，入芹菜冬筍絲大火翻炒2分鐘后加鹽和糖調(diào)味，然后加入肉絲，繼續(xù)大火翻炒1分鐘后出鍋。
鮮冬筍炒肉的不同美味做法4
材料
主料：臘肉(生)200克，冬筍200克，
輔料：青蒜15克，
調(diào)料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油50克，鹽3克，豆豉5克
做法
1.將臘肉洗凈，切成2.4厘米長(zhǎng)、1.8厘米寬、0.6厘米厚的薄片;
2.冬筍去殼、老根，洗凈，同樣切成薄片;
3.青蒜擇洗干凈，切成2.4厘米長(zhǎng)的段待用;
4.熱鍋放油燒至七成熱時(shí)，下臘肉煸炒片刻，隨即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調(diào)味品、鮮湯50毫升燜片刻，至湯快收干時(shí)即成。
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