營(yíng)養(yǎng)美味的烏雞湯要怎么煲

　　烏雞又稱武山雞、烏骨雞，是一種雜食家養(yǎng)鳥(niǎo)，它們不僅喙、眼、腳是烏黑的，而且皮膚、肌肉、骨頭和大部分內(nèi)臟也都是烏黑的。烏雞源自于中國(guó)的江西省的泰和縣武山，是中國(guó)特有的藥用珍禽，以江西泰和所產(chǎn)烏骨雞最為正宗。下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)美味的烏雞湯要怎么煲?

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)美味做法1

　　材料

　　烏雞1只，蔥2棵，生姜1小塊，料酒，鹽

　　做法

　　1.烏雞洗凈，姜切片，蔥切斷兒

　　2.把烏雞放沸水中焯水，除去血水

　　3.把焯過(guò)水的烏雞、料酒、蔥、生姜放入砂鍋內(nèi)，用大火燒開(kāi)后，改小火燉2小時(shí)，加入精鹽即可。(喜歡放雞精的可適當(dāng)放些，我沒(méi)發(fā)哈)

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)美味做法2

　　材料

　　烏雞半只，花旗參10克，紅棗4粒，生姜4片

　　做法

　　1.烏雞清洗干凈，斬成大件;生姜切片;紅棗去核;花旗參片沖洗干凈;把烏雞放進(jìn)鍋里，用燉盅量出所需水量，因?yàn)槭歉羲疅酰瑴遣粫?huì)干水的，所以，你需要幾碗湯就放幾碗水的量，我因?yàn)橛玫氖莾蓚€(gè)小燉盅，所以就放兩燉盅的水;不用蓋鍋蓋，大火煮至水開(kāi)即可關(guān)火;撇干凈浮沫

　　2.把花旗參、紅棗、姜片分成兩份，分別放進(jìn)兩個(gè)燉盅里;把撇干凈浮沫的烏雞和水分別裝進(jìn)兩個(gè)燉盅;取一平底的大鍋，放進(jìn)兩個(gè)燉盅，加入齊燉盅1/3處的水;大火煮至水開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火燉3個(gè)小時(shí)，中間要看火，因?yàn)殄伬锏乃畷?huì)干的，要加水兩～三次

　　3.燉好后，打開(kāi)燉盅的蓋子，先撇走上面的浮油;放少量鹽調(diào)味，燉湯味道很鮮，不要放太咸

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)美味做法3

　　材料

　　烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800㏄，鹽1又1/2小匙，米酒1大匙

　　做法

　　1.烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

　　2.山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

　　3.老姜去皮切片;青蔥去頭部切段;紅棗洗凈備用。

　　4.將作法1∼3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開(kāi)關(guān)跳起，掀開(kāi)鍋蓋撈出姜片、蔥段即可。

　　烏雞湯的營(yíng)養(yǎng)美味做法4

　　材料

　　魚(yú)翅(散翅)：250克烏雞：1只金華火腿：2片枸杞子：15克紅棗：6粒姜：2片水：8碗(3-4人份)

　　做法

　　1. 魚(yú)翅提前一天用溫水浸泡，其間換3次水，至魚(yú)翅吸飽水變軟;

　　2. 宰好的烏雞洗凈斬塊，汆水撈起沖凈;

　　3. 紅棗洗凈拍扁去核;枸杞子洗凈;

　　4. 煮沸清水倒入大燉盅，放入所有材料，武火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火燉兩至三個(gè)小時(shí)。因有火腿，先試味再下鹽，即可享用。

　　小訣竅

　　功效：

　　魚(yú)翅軟滑彈牙，雞湯鮮美，益氣補(bǔ)血、固元培精、滋補(bǔ)養(yǎng)顏。