不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>學(xué)烹飪>

糖醋里脊的6種不同做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,魯菜里都有此菜,特點(diǎn)是色澤鮮亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香濃郁。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋里脊的不同做法,僅供參考。

  糖醋里脊的不同做法1

  材料

  里脊肉。鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁

  做法

  1.姜洗凈擦絲,取姜汁;

  2.里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌勻,腌制一會兒;

  3.腌制好的里脊沾上生粉;

  4.入油鍋炸,表面生粉變色撈出;

  5.再復(fù)炸一次,表面微焦變脆,撈出濾油;

  6.另起一鍋,放適量番茄醬、白糖、少許清水,煮開;

  7.加少許淀粉水(生粉+清水),煮到湯汁變稠關(guān)火,快速倒入炸好的里脊肉拌炒,撒上芝麻即可。

  糖醋里脊的不同做法2

  材料

  精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄醬100克,蔥白少許,雞蛋2個(gè),淀粉100克,姜汁10克,白胡椒

  做法

  1、將里脊肉洗凈切長條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌勻,腌制一會兒。

  2、取適量淀粉,倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它,使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

  3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

  4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱,一條一條放入里脊肉炸。

  5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會。

  6、再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

  7、放少許油在鍋里燒至4成熱,放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面,撒上蔥白即可。

  糖醋里脊的不同做法3

  材料

  主料: 里脊肉200g

  輔料:

  雞蛋1個(gè)

  香蔥 適量

  生姜 適量

  面粉 適量

  淀粉 適量

  花生油 200ml

  鹽適量

  紹酒15g

  醋25g

  醬油25g

  白糖25g

  香油少許

  芝麻適量

  做法

  1、里脊肉切成條,加鹽、紹酒、醬油、淀粉用手抓均腌制10分鐘。

  2、蔥白、生姜切末備用。

  3、醬油、白糖、紹酒、醋、濕淀粉、水調(diào)成糖醋汁待用。

  4、雞蛋打入碗中,加入淀粉、面粉少許水調(diào)成面糊。

  5、將里脊肉放到面糊里掛糊。

  6、炒鍋置中火燒熱,下油燒至六成熱時(shí),將掛好糊的肉塊逐一入鍋煎炸。

  7、待肉微焦撈出,瀝干油。

  8、鍋內(nèi)留底油,爆香姜蔥末,下入炸好的里脊肉,烹入糖醋汁翻炒,使芡汁均勻地包住肉塊。

  9、待糖醋汁變濃,加入香油、撒上黑芝麻即可出鍋。

  糖醋里脊的不同做法4

  材料

  里脊肉 黃酒 鹽白糖 醋 老抽 味精 淀粉 雞蛋 蔥姜蒜

  做法

  糖醋里脊做法:

  1、將肉排松后切成約四厘米長、一厘米見方的條,在肉條里放黃酒、鹽、味精拌勻碼味,將白糖、醋、老抽、鹽、味精、淀粉一大匙放一個(gè)碗里,打入雞蛋兌成芡汁,蔥切碎,姜、蒜切末。

  2、鍋置火上放油大火燒至六成熱時(shí),將肉條與全蛋淀粉糊拌勻,逐條下鍋炸至剛呈微黃色時(shí)迅速撈出。

  3、鍋內(nèi)油溫回升到七成熱時(shí),再將肉條下鍋復(fù)炸至呈金黃色時(shí)關(guān)火撈出瀝干油。

  4、鍋內(nèi)的油盛出時(shí),留底油燒至五成熱,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入蔥碎,加約三湯匙水。

  5、加約三湯匙水,燒沸后烹入碗里兌的芡汁。

  6、收汁后淋在肉條上即成。

  糖醋里脊的不同做法5

  材料

  豬里脊肉250克,蔥姜末適量,雞蛋液1個(gè),面粉適量調(diào)料料酒20克,醋50克,白糖20克,鹽2克,水淀粉3大匙,香油10克,高湯適量

  做法

  1、豬里脊肉洗凈切片,加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

  2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥末、姜末、水淀粉及少許高湯拌勻勾兌成汁。

  3、鍋放油燒至五成熱,下入肉片,炸至焦脆,撈出控油。

  4、鍋留底油,烹入做法2,倒入肉片,翻炒,淋香油出鍋即可。

  小訣竅

  肉類解凍不宜泡水!泡水的肉會吸收過多的水分,造成不易入味或加熱后出水的結(jié)果。正確的方式是提前從冷凍室移入冷藏室退冰,如果真的非常急迫,也要包兩層保鮮袋再泡水。

  糖醋里脊的不同做法6

  材料

  豬里脊肉150克,鹽五香粉料酒干淀粉少許,番茄醬糖適量

  做法

  1.把里脊肉切成5CM長,1CM見方的長條。用少許鹽、五香粉、料酒和干淀粉抓勻,腌制一會兒。

  2.把腌好的肉條放入干淀粉中打個(gè)滾。鍋中放油,八成熱時(shí)下入肉條。把肉條炸熟至金黃色撈出。鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)油,放番茄醬翻炒加入一小碗水。待鍋中的茄汁燒開后加入適量的白糖攪勻,放入炸好的肉條來回翻動(dòng),使肉條均勻的裹上茄汁即可出鍋。

  小訣竅

  原來都是聽人說把番茄醬炒一下,但我覺得沒啥必要。炒番茄醬的時(shí)候崩的噼里啪啦的.如果鍋中不加油,直接放入番茄醬和水應(yīng)該也可以的。

糖醋里脊的6種不同做法

糖醋里脊,在浙菜,川菜、清真菜,魯菜里都有此菜,特點(diǎn)是色澤鮮亮,皮酥肉嫩,外面酸酸甜甜,里面肉香濃郁。下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理糖醋里脊的不同做法,僅供參考。 糖醋里脊的不同做法1 材料 里脊肉。鹽、白胡椒粉、蛋清、姜汁
推薦度:
點(diǎn)擊下載文檔文檔為doc格式

精選文章

  • 糖醋里脊的可口做法介紹
    糖醋里脊的可口做法介紹

    糖醋里脊用來接待客人最能體現(xiàn)主人的好客和熱情了。你喜歡自己動(dòng)手做糖醋里脊?你知道如何做出可口好吃的糖醋里脊嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一

  • 糖醋里脊的4種美味做法
    糖醋里脊的4種美味做法

    如果需要長期保存豬里脊,則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好,放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存,一般可保存一個(gè)月不變質(zhì)。你想了解好吃美味的糖醋里脊要怎么做

  • 糖醋里脊的好吃做法分享
    糖醋里脊的好吃做法分享

    家庭如果需要保存里脊肉,可把里脊肉放在保鮮盒內(nèi),撒上少許紹酒,蓋上蓋,放入冰箱的冷藏室,可貯藏1-2天不變質(zhì)。你喜歡吃糖醋里脊嗎?你知道要怎么

  • 糖醋里脊的4種家常做法
    糖醋里脊的4種家常做法

    豬里脊又分外脊和里脊,里脊位于外脊下側(cè),從腰子到分水骨之間的一條肉,呈長條圓形,一頭稍細(xì),是最嫩的肉(也有叫腰柳肉的)。接下來學(xué)習(xí)啦小編給

787047