粽子的可口好吃做法
在江南一帶,端午節(jié)頗見隆重,這種帶有濃烈民俗氣息的節(jié)日,也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。你喜歡自己動手做粽子?你知道如何做出可口好吃的粽子嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理粽子的可口好吃做法,僅供參考。
粽子的可口好吃做法1
材料
主料:糯米1200克,肥瘦豬肉1200克,
調(diào)料:鹽10克,醬油80克,味精4克,白砂糖6克,白酒10克
做法
1.糯米放在淘籮內(nèi),淘凈后在水中靜放15分鐘,瀝干水,然后將米倒入木盆內(nèi),依次加糖,適量精鹽,少許紅醬油,攪勻。
2.將粽葉400克洗凈,放入鍋中,加水煮軟撈起,瀝水,備用。
3.將豬肉洗凈,按橫絲分別切成肥,瘦長方小塊,放入盆內(nèi),加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽,攪拌到泛出白沫時止。
4.取3張粽葉,毛面相對,先放入1/3糯米,加入肥瘦肉塊,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用濕馬蘭攔腰捆系好,即為粽子。
5.將包好的粽子放入鍋內(nèi),加入清水用旺火煮約2小時,再用小火燜約3上時,即可食用。
粽子的可口好吃做法2
材料
材料:蜜棗,梅肉干,紅豆,糯米,干粽葉
做法
1、糯米洗凈,用清水浸泡3小時以上撈出控凈水分;干粽葉用開水燙軟撈出,并用刷子在流動水下沖刷干凈。
2、蜜棗、梅肉用清水沖洗一遍。
3、取一張粽葉折成漏斗型,先放入一調(diào)羹糯米,再分別放入蜜棗、梅肉,最后再放一層糯米填滿,包好并用線捆扎結(jié)實即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi),加清水沒過粽子,再用箅子押緊,箅子上再放置一個加滿清水的盤子,加蓋大火煮開,小火煮2小時再燜制1小時即可。
粽子的可口好吃做法3
材料
排骨800克,粽子若干,蔥,姜,蒜,辣椒,花椒,八角,鹽,生抽,白糖,料酒,香醋
做法
1.排骨洗凈焯水后瀝干水分
2.準備好所有配料,八角一至兩個,花椒約十幾粒放入調(diào)料盒
3.鍋中放入一勺油
4.放入兩勺白糖
5.開小火慢慢熬,先不要動它
6.白糖開始溶化,變成糖漿,可以稍微攪動下,繼續(xù)小火熬
7.糖漿顏色越來越深,至琥珀色,開始起小泡泡時,糖色就熬好啦。這一步要注意不要熬過頭
8.迅速放入排骨翻炒
9.讓排骨均勻地裹上糖色
10.放蔥、姜、蒜和辣椒繼續(xù)翻炒
11.炒至排骨焦香時,烹入少量料酒、數(shù)滴香醋,加適量生抽
12.翻炒均勻后,加入適量開水至沒過排骨,加入調(diào)料盒轉(zhuǎn)小火燜45分鐘左右
13.不粘鍋加熱后,放少少油
14.逐個放入粽子
15.全程保持小火,煎至粽子各面呈金黃色,盛出備用
16.45分鐘后,看看排骨湯汁大約只剩三分之一
17.放入粽子
18.繼續(xù)小火燜15分鐘左右。中間注意翻面,讓粽子各面都能浸到湯汁
粽子的可口好吃做法4
材料
長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。
做法
將糯米洗凈,泡3小時備用;把豬肉切成長約4公分,寬2公分的長條;香菇泡軟后,去蒂切成條狀;再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時;咸蛋黃切半備用。
洗凈粽葉及粽繩,取2張粽葉,在三分之一處折成漏斗狀,在漏斗中舀入一半糯米,放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料,再加上糯米填滿,接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好,用繩子在粽腰處扎緊打結(jié),做好后放入鍋中,以水蓋過粽子,用中火煮2小時,熟透了便可食用。