營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做
營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做
蘿卜排骨湯是以白蘿卜和排骨為主要食材的漢族家常菜,口味咸鮮,補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤(rùn)燥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富。你喜歡自己動(dòng)手做蘿卜排骨湯?你知道如何做出可口好吃的蘿卜排骨湯嗎?下面就讓學(xué)習(xí)啦小編給你介紹一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜排骨湯要怎么做?
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法一
材料
大排兩塊,青皮蘿卜1個(gè),土豆1個(gè),生姜3片,花椒粒1小撮,鹽,蔥花
做法
1、豬大排洗凈,,鍋內(nèi)加足冷水,放入排骨、姜片,大火煮開(kāi)后撇去浮沫,改慢火燉1小時(shí)。
2、蘿卜、土豆去皮,切成滾刀塊,加入湯鍋內(nèi),放入花椒粒,慢火燉1小時(shí)。
3、放入鹽,撒上蔥花,就可以喝啦!
小訣竅
燉湯時(shí)一定要加足水,用冷水。最后放鹽,能減少鹽的攝入量,花椒不能早放,否則湯會(huì)顏色變黑。加一個(gè)土豆,燉到爛熟,湯的味道更加好
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法二
材料
排骨若干,蘿卜,鹽
做法
1.排骨斬件,放進(jìn)鍋里,加入沒(méi)過(guò)排骨的水,煮開(kāi);
2.撈出排骨,放在水龍頭下沖洗干凈浮沫;
3.蘿卜削皮切大塊;
4.把蘿卜和排骨一起放進(jìn)鍋里,加入5碗清水,大火煮開(kāi)后,保持大火煮15分鐘,轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí),放鹽調(diào)味即可。
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法三
材料
主料:
1. 排骨要買(mǎi)筒子骨,(也就是大棒骨,最好不要買(mǎi)小排骨,小排骨燉出來(lái)的湯不太好喝)
2. 蘿卜要買(mǎi)白蘿卜。(切忌不要買(mǎi)空心的,呵呵)
配料:
1. 姜片少許
2. 香蔥少許 (為了好看還可以放少許的枸杞子)
做法
1. 先把骨頭洗干凈,剁成小塊,放入沸水中煮3-5分鐘,倒少許黃酒或者陳醋,煮到?jīng)]有血水出來(lái)為止(把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味),撈出骨頭洗凈。
2. 把已經(jīng)緊過(guò)水的骨頭再次放入鍋中,再將剩下的姜片全部放入鍋中,加水(稍微要多加點(diǎn)水,必須要蓋過(guò)骨頭),記得水要一次性加足,不要中途補(bǔ)充水進(jìn)去,不然湯就不濃了。大火煮沸,2分鐘后改小火慢慢燉,至少要2個(gè)小時(shí)(平時(shí)我都是燉3小時(shí)左右),如果嘴饞了,看到湯燉到白色后就可以放蘿卜了。
3. 蘿卜切塊或切片都可以隨個(gè)人喜好,放入已經(jīng)燉成白色的湯中,大火煮沸,改成中火
4. 最后蘿卜燉熟了后就可以關(guān)火,放入香蔥和枸吉子,然后根據(jù)自己的口味放鹽(味精可放可不放,多吃無(wú)益)
最關(guān)鍵的步驟在于放水和慢火燉。其實(shí)做法很簡(jiǎn)單,關(guān)鍵要有時(shí)間來(lái)煲湯,時(shí)間越久湯越香濃。水一定要記得一次性放夠,不能太少,不然兩個(gè)小時(shí)后湯就沒(méi)了,呵呵!
蘿卜排骨湯的營(yíng)養(yǎng)做法四
材料
豬大排400克、白蘿卜1個(gè)、生姜5克、蔥5克、食鹽4克。
做法
1、排骨放入溫水之浸泡泡1-2個(gè)小時(shí);
2、再將排骨放入開(kāi)水鍋中,焯水去掉血水;
3、撈起焯出血水的排骨,放流動(dòng)的水下沖洗干凈,去掉浮沫;
4、將排骨放入砂鍋之中,加入生姜和清水,大火燒開(kāi)之后改成小火燉1小時(shí)左右;
5、白蘿卜洗凈去批,切成滾刀塊;
6、排骨燉至七八成熟時(shí),放入蘿卜,再繼續(xù)燉大約20分鐘,出鍋之前加入鹽調(diào)味即可。