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4種鍋包肉的好吃做法

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4種鍋包肉的好吃做法

  鍋包肉是為適應(yīng)外賓口味,把咸鮮口味的"焦燒肉條"改成了一道酸甜口味的菜肴。你了解鍋包肉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的鍋包肉嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦鍋包肉的4種好吃做法。

  鍋包肉的好吃做法一

  鍋包肉的材料

  主料:豬瘦肉150克

  配料:淀粉75克,胡蘿卜20克

  調(diào)料:醬油20克,醋20克,白糖25克,蔥10克,姜10克,蒜10克,料酒5克,精鹽3克,味精2克。

  鍋包肉的做法

  傳統(tǒng)制作方法:

  1)將肉切成4毫米厚的大片,用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ,如不是里脊肉可加一大勺松肉粉

  2)將淀粉用涼水泡透,掛在肉片上(要厚,抓透)。

  3)胡蘿卜、蔥、姜分別切絲,蒜切末。

  4)將碗內(nèi)加入醬油,醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用

  (注意:汁中不能加水,否則菜肴就不能外焦里嫩了!)

  5)勺內(nèi)加入豆油1000克,燒至五六成熟時,放入掛好糊的肉片炸,當(dāng)肉片斷生時撈出。

  6)待油溫再上升至七八成熟時,放入肉片炸第二遍,炸至金黃色時撈出。

  7)勺內(nèi)留有底油加熱,放入胡蘿卜絲,蔥絲、姜絲和蒜末,隨即放入炸好的肉片,再倒入對好的汁,顛翻均勻即好。

  鍋包肉的好吃做法二

  鍋包肉的材料

  a:里脊肉、淀粉。

  b:醋、糖、少許生抽。

  c:蒜、蔥姜、紅椒、香菜。

  鍋包肉的做法

  1、里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用鹽,雞精,料酒拌勻腌制一下;

  2、糖:醋=3:2混合均勻(這是偏甜口的,要是喜歡篇酸口的多加點兒醋、,滴兩滴老抽調(diào)勻(老抽可以不加,我喜歡顏色深的菜,所以加了點兒;

  3、蒜切末,蔥姜,紅椒切絲,香菜洗凈從中間切一刀;

  4、淀粉加少許水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,讓每片肉都均勻的掛上糊;

  5、鍋內(nèi)放油,把掛好糊的肉片放鍋內(nèi)炸至金黃撈出;

  6、炒鍋內(nèi)放油炒香蒜末,下炸好的肉片炒勻,倒入第2部的料汁和蔥姜絲,紅椒絲快速翻炒均勻,待每片肉都均勻沾滿料汁即可?;?,灑入香菜拌勻即可!

  鍋包肉的好吃做法三

  鍋包肉的材料

  豬里脊肉,蔥絲,姜絲,番茄醬,食鹽,味精,胡椒粉,淀粉,糖

  鍋包肉的做法

  1.將豬里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食鹽、味精、胡椒粉用手抓勻,腌制片刻。

  2.將腌好的肉放到油鍋中小火炸至淺黃,要一片一片放入鍋中,一共炸兩次即可,放入盤中。

  3.將番茄醬,糖,攪拌均勻

  3.將切好的蔥絲姜絲放入鍋中炒出香味,將拌好的番茄醬放入鍋中,兩三分鐘后把盤中肉放到鍋中,翻炒兩下,即可!

  鍋包肉的好吃做法四

  鍋包肉的材料

  梅肉(里脊肉),生抽,鹽,白糖,白醋,淀粉,雞蛋,胡蘿卜,香菜,香蔥,姜

  鍋包肉的做法

  1.胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段;

  2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感會偏干)

  3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒雞蛋,再加入適量的清水,混合成濃稠度適宜的面糊

  4.鍋中燒熱油,將肉一片片掛糊后,放入炸至金黃色;

  5.炒鍋中放底油,將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒;

  6.待胡蘿卜絲炒軟后,倒入炸好的肉片;

  7.最后調(diào)入適量的調(diào)味汁,翻炒均勻,即可。(生抽、鹽、糖、白醋混合調(diào)成一碗調(diào)味汁)

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