家常的鍋包肉做法
家常的鍋包肉做法
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一,豬脊肉含有人體生長的發(fā)育所需的豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、脂肪、維生素等,而且肉質(zhì)較嫩,易消化。鍋包肉的主料就是豬脊肉。你喜歡吃鍋包肉嗎?你知道要怎么做鍋包肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理鍋包肉的家常做法,僅供參考。
鍋包肉的家常做法一
鍋包肉的材料
豬里脊肉,蔥絲,姜絲,番茄醬,食鹽,味精,胡椒粉,淀粉,糖
鍋包肉的做法
1.將豬里脊肉切成薄片,然后加上淀粉、水、食鹽、味精、胡椒粉用手抓勻,腌制片刻。
2.將腌好的肉放到油鍋中小火炸至淺黃,要一片一片放入鍋中,一共炸兩次即可,放入盤中。
3.將番茄醬,糖,攪拌均勻
3.將切好的蔥絲姜絲放入鍋中炒出香味,將拌好的番茄醬放入鍋中,兩三分鐘后把盤中肉放到鍋中,翻炒兩下,即可!
鍋包肉的家常做法二
鍋包肉的材料
梅肉(里脊肉),生抽,鹽,白糖,白醋,淀粉,雞蛋,胡蘿卜,香菜,香蔥,姜
鍋包肉的做法
1.胡蘿卜去皮刨成絲、香菜、香蔥切成段;
2.梅肉切成2-3mm的肉片(不要太薄,口感會偏干)
3.淀粉(地瓜粉)磕入一粒雞蛋,再加入適量的清水,混合成濃稠度適宜的面糊
4.鍋中燒熱油,將肉一片片掛糊后,放入炸至金黃色;
5.炒鍋中放底油,將胡蘿卜絲、香菜、香蔥、姜片放入翻炒;
6.待胡蘿卜絲炒軟后,倒入炸好的肉片;
7.最后調(diào)入適量的調(diào)味汁,翻炒均勻,即可。(生抽、鹽、糖、白醋混合調(diào)成一碗調(diào)味汁)
鍋包肉的家常做法三
鍋包肉的材料
豬里脊肉、精鹽、料酒、水淀粉、色拉油、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、姜絲、蔥絲、香菜
鍋包肉的做法
1、豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片,用精鹽、料酒拌勻碼味。
2、用水淀粉及少許色拉油調(diào)成稠糊。
3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上,放入色拉油燒至六七成熱,先將碼好味的肉片與稠糊拌勻,再一片片展開,逐一下入鍋中,炸至外酥內(nèi)嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油,投入姜絲、蔥絲炸香,下入炸好的肉片,烹入滋汁,翻拌均勻后起鍋裝盤,撒上香菜即成。
鍋包肉的家常做法四
鍋包肉的材料
豬里脊肉
配料:小蔥
調(diào)料:白醋番茄醬 料酒 鹽 植物油 白砂糖
鍋包肉的做法
1、豬里脊洗凈,放入冰箱冷凍室凍至略硬后取出。
2、切成厚度約2毫米的肉片。
3、將肉片放入容器中,放入少許鹽、料酒、淀粉,抓勻后腌制20分鐘。
4、將蔥白切成長絲。
5、將蕃茄醬、橙汁倒入碗中,放入適量白糖、白醋、鹽、水,調(diào)勻成汁。
6、淀粉倒入大碗中,一點點加入適量水,干稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油,抓拌均勻。
7、把腌好的肉片放入淀粉糊中,抓拌,使之均勻地掛上淀粉糊。
8、鍋內(nèi)倒入油,待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中,順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。
9、將肉片掛上淀粉糊,逐片下入鍋中。
10、炸至顏色金黃即撈出,直至將全部肉片都炸好。
11、火略轉(zhuǎn)大,待油溫升高后將全部肉片都倒入鍋中再炸一次,略炸20秒左右即撈出。
12、炒鍋放少許油,油溫升高后放入蔥絲,略炒出香即倒入調(diào)汁,用鍋鏟炒勻,倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調(diào)汁,再放入少許油,翻炒均勻即可盛出