咖喱炒飯的不同做法
咖喱炒飯的不同做法
咖喱炒飯的色澤金黃,看著就有食欲??о奈兜佬晾毕銤猓鞘窍喈旈_胃,滿滿的異域風情。你喜歡自己動手做咖喱炒飯?你知道如何做出可口好吃的咖喱炒飯嗎?下面是學習啦小編給你精心整理咖喱炒飯的不同做法,僅供參考。
咖喱炒飯的不同做法1
材料
米飯,蝦仁,雞肉,青椒,胡蘿卜,雞蛋,洋蔥,咖喱粉,鹽,白糖
做法
1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸。
2、雞肉切小丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁,青椒和洋蔥也分別切小丁。
3、雞蛋在炒鍋內炒散備用。
4、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟,然后撈出備用。
5、炒鍋倒油燒熱,下入洋蔥炒香,再下入胡蘿卜丁,翻炒一會。
6、然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎,炒勻。
7、然后放入米飯不斷翻炒。
8、把米飯炒散后放入青椒丁。
9、最后加入所有調料:咖喱粉、鹽、少許糖,炒勻就可以盛出了,做法非常簡單~
咖喱炒飯的不同做法2
材料
米飯,蝦,鮮貝,雞蛋,鹽,白胡椒,料酒,芹菜,洋蔥,青紅黃甜椒,咖喱粉,椰子粉
做法
1、蝦剝殼、鮮貝洗凈,用鹽、白胡椒、料酒腌漬;芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒切粒待用。
2、起油鍋,打散倆雞蛋入鍋劃散成型,先裝碗里待用。
3、鍋里續(xù)點油,把蝦仁、鮮貝下鍋爆變色,下入芹菜、洋蔥、青紅黃甜椒粒,炒到五六成熟,加入冷米飯,事先劃散的雞蛋,放鹽、咖喱粉、椰子粉繼續(xù)爆炒熟,入味后,即可裝盤。
小訣竅
1、調味品中咖喱的最佳拍擋就是椰漿。一般情況下,咖喱比較沖口,用椰漿調和后會起緩沖、溫和的作用,且可以提升咖喱的味道,我一般做咖喱雞、咖喱蝦、咖喱土豆燴牛肉時,無論用黃咖喱、紅咖喱、綠咖喱都用椰漿加牛奶調和,味道才能足夠提升,達到絕佳境界。
2、當然炒飯不能用椰漿,因此就考慮用椰粉增香,這個椰子粉原來在網(wǎng)上買泰國進口的,后來有朋友從海南給我?guī)Щ卮汗獾囊臃郏囉昧艘淮?,味道也不比泰國進口的遜到哪去,成本還低,所以現(xiàn)在基本網(wǎng)購春光的椰子粉用。
3、用蝦油炒咖喱海鮮飯應該更好,我前兩天炸了一瓶蝦油,居然忘記用來炒這
咖喱炒飯的不同做法3
材料
材料香米飯150克,雞蛋1只,蔥花10克,洋蔥末10克,紅椒末10克,蒜茸5克,芹菜末5克調味料咖哩粉2克,咖哩塊(或油咖哩)5克,奶油5克,味精2克,植物油250cc,糖1克鹽、胡椒粉少許
做法
1、在滑過油的熱鍋中入油25cc,加入奶油、咖哩粉、咖哩塊。
2、把奶油、咖哩粉、咖哩塊炒至糊狀。
3、放入洋蔥末、蒜茸炒香。
4、再放入紅椒末、芹菜末。
5、將咖哩料炒勻后盛出待用。
6、在滑過油的熱鍋中入油,放入打散的蛋液炒勻,再放入米飯炒散。
7、放入炒好的咖哩料,用旺火翻炒。
8、加入蔥花、鹽、味精、糖、胡椒粉拌炒,炒出香味即可。
POINT
1、炒咖哩時火力要小,否則咖哩香味不濃。
2、要把米飯的顏色炒得均勻。
咖喱炒飯的不同做法4
材料
米飯 1碗(約300g)
大蒜 1瓣
洋蔥 1/3個(約20g)
番茄 1個
豌豆仁 30g
蝦仁 100g
咖喱粉、鹽 各1茶匙(5g)
辣椒粉 1/3茶匙(2g)
油 1湯匙(15ml)
雞蛋 1枚
香蔥 1棵
做法
1.大蒜剁碎。洋蔥剝去外皮,切成碎末。番茄洗凈,對半切成4瓣,去除內芯,將番茄肉切成1cm見方的小丁。香蔥洗凈,切碎。
2.雞蛋磕入碗中,攪打成雞蛋液待用。
3.中火燒熱炒鍋中的油,待燒至四成熱時(將手掌置于炒鍋上端,能感到稍稍溫熱)將雞蛋液倒入鍋中,待雞蛋液開始凝固,再用鍋鏟不停攪炒,將雞蛋炒成均勻的小碎片,盛出待用。
4.炒鍋中留底油燒熱后放入洋蔥碎和蒜碎爆出香味,將蝦仁、番茄小丁和豌豆仁放入鍋中翻炒約2分鐘。
5.米飯、鹽、咖喱粉和辣椒粉放入鍋中,將火力轉至最小,然后用鍋鏟不停翻炒,將米飯壓碎成均勻的顆粒。
6.最后把炒好的雞蛋碎放入鍋中,同其他材料翻炒至均勻,再撒入香蔥碎即可。
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