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酸辣藕的4種好吃做法

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  蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。你想了解好吃美味的酸辣藕要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦酸辣藕的4種好吃做法。

  一、酸辣蓮藕的做法

  材料

  蓮藕150公克,酸辣醬適量

  做法

  1.蓮藕洗凈去皮,切成約0.1公分厚的薄片備用。

  2.將作法1的蓮藕片放入沸水中汆燙約1分鐘,撈起放入冷水中冷卻,再撈起瀝干備用

  3.將作法2的蓮藕片加入酸辣醬拌勻即可。

  二、酸辣藕丁的做法

  材料

  嫩藕,花椒,干紅辣椒,白醋,鹽,雞精,白糖,食用油

  做法

  1.取一大碗,放半碗清水,滴入少許白醋

  2.藕洗凈去皮,切成1cm大小小丁,馬上放入步驟1的白醋水中浸泡幾分鐘后撈出瀝干。把干紅辣椒剪成小段備用

  3.燒熱油鍋,放花椒轉(zhuǎn)小火炒出香味兒后,撈出花椒棄之

  4.再放干辣椒稍稍煸一會兒

  5.放入藕丁轉(zhuǎn)大火快速煸炒

  6.邊炒藕丁邊加入少許清水一起炒,炒至藕丁變的有些透明,放點白醋、少量鹽和白糖、再加點雞精出鍋,裝盤撒些蔥花即可

  三、酸辣藕片的做法

  材料

  蓮藕500克  紅辣椒5個  青辣椒5個  生姜1小塊  檸檬酸1/2大匙  精鹽1小匙  味精1.5克

  做法

  1. 蓮藕洗凈削皮,切成厚薄均勻的片,放入沸水中氽水后迅速撈出, 浸泡在涼開水中;辣椒洗凈去籽, 切成環(huán)狀;姜洗凈切末;

  2.取一個大碗,加入精鹽、味精、姜末、辣椒、檸檬酸、藕片,一起浸泡3 至4 個小時后即可食用。

  注意

  潔白光亮,酸辣可口。在食用前可以把藕片放入冰箱冷藏一會,這樣藕片會更潔白、更爽口。

  四、酸辣藕丁的做法

  材料

  材料:蓮藕250克,干紅椒10顆,青椒半顆,紅椒半顆,大蒜2瓣,生姜1片,大蔥1小段

  調(diào)味料:鹽1/2小匙,生抽1大匙,白醋2大匙,砂糖1小匙

  做法

  1.將蓮藕剖凈表皮,先切成厚片,再切成條狀,最后切成丁狀。切好的藕丁浸泡在涼水內(nèi)備用。

  2.青紅椒去籽,切成菱形塊狀。生姜,大蒜,蔥段切成碎。

  3.用剪刀將干紅椒剪成段,用水洗凈,瀝干水備用。生抽+白醋+砂糖在碗內(nèi)調(diào)勻成味汁。

  4.鍋內(nèi)燒開一鍋水,放入藕丁及鹽煮至水開,撈起放入涼水中備用。

  5.炒鍋放入油,涼油加入蔥、姜、蒜、干紅椒段,炒出香味。

  6.加入瀝凈水的藕丁,青紅椒片,淋入調(diào)好的味汁。

  7.用中火再翻炒1分鐘,至藕丁入味即可。

  小訣竅

  1.蓮藕富含淀粉,切好后如長期暴露在空氣中會氧化變黑,所以切好后的藕丁要浸泡在涼水,以防氧化。

  2.燒這道菜最好采用白醋和生抽,如果使用陳醋或醬油,菜的色澤會變黑,使人沒有食欲。

  3.喜歡吃辣的可以多放些干紅椒,反之不放干紅椒也很好吃的。

酸辣藕的4種好吃做法

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內(nèi)膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。你想了解好吃美味的酸辣藕要怎么做嗎?接下來學習啦小編給你推薦酸辣藕的4種好吃做法。 一、酸辣蓮藕的做法 材
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