酸辣粉有哪些好吃的做法推薦
酸辣粉有哪些好吃的做法推薦
炎熱的夏季，吃一碗美味營(yíng)養(yǎng)的涼拌酸辣粉，那真實(shí)一種享受。你了解酸辣粉的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的酸辣粉嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下酸辣粉的好吃做法有哪些?
酸辣粉的好吃做法一
材料
主料：蕨根粉100克左右，紅米椒3個(gè)，油炸花生米少許，香菜少許，蒜粒少許
調(diào)料：生抽1勺，香醋2勺，味精和鹽適量，香油半勺，涼開水1勺
做法
1、將蕨根粉提前半小時(shí)浸泡于涼水中。
2、把蕨根粉放滾水內(nèi)煮7分鐘左右，不時(shí)用筷子攪拌，預(yù)防粘鍋。
3、將煮好的蕨根粉絲(無(wú)硬心)放入涼開水中浸泡至涼。
4、香菜洗凈切成小斷備用，紅米椒和蒜切成碎末放小碗中，碗中倒入生抽、香醋、味精、鹽及涼開水拌成料汁備用。
5、熱鍋涼油將花生米炸熟備用，將浸泡至涼的蕨根粉撈出瀝干放入碗中。
6、將備好的調(diào)料汁和油炸花生米倒在煮蕨根粉絲上，最后淋上香油，撒上香菜末即可。
酸辣粉的好吃做法二
材料
牛肉100克.紅薯粉絲100克.小白菜2棵.熟花生米.大頭菜粒適量.
調(diào)味料---郫縣豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.蔥白.生抽.香醋.糖.雞精.花椒粉.紅油
做法
1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黃酒.雞精.水.油.小蘇打.調(diào)勻淹制過(guò)夜(水要多放些調(diào)勻后看見(jiàn)牛肉幾乎泡在水里的狀態(tài))。
2.淹制后的牛肉變得很濃稠看不見(jiàn)水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非?；?。
3.炒鍋放油五成熱下姜蒜粒蔥爆香，放郫縣豆瓣剁椒炒香，倒入開水.放生抽糖大火煮開再將牛肉放入，用筷子劃散大火煮5分鐘，再將用冷水泡軟的紅薯粉絲放入煮至發(fā)亮，再放小白菜煮至斷生。
4.調(diào)入花椒粉.雞精.香醋.少許鹽起鍋裝入大碗再淋紅油撒大頭?；ㄉ准纯?。
酸辣粉的好吃做法三
材料
紅薯粉絲，生抽，米醋，鹽，雞精，白糖，麻油，紅辣椒油，白芝麻，白胡椒粉，濃縮雞汁，炸酥花生黃豆，香菜，蔥
做法
1、碗里放5勺生抽、8勺米醋，一點(diǎn)點(diǎn)鹽、雞精、麻油、白芝麻、白胡椒、紅辣椒油和一小勺白糖，放點(diǎn)濃縮雞汁，沖入半碗開水調(diào)勻。
2、紅薯粉絲用冷水泡軟后，鍋中水燒開，放入紅薯粉絲，煮1分鐘左右撈出，瀝干水分放入調(diào)料碗中，表面放炸酥的花生和黃豆，切碎的香菜、蔥，吃時(shí)拌勻即可。
酸辣粉的好吃做法四
材料
白薯粉80克，榨菜適量，花生碎適量，香菜適量，蔥花，生抽1湯勺，醋2湯勺，蒜泥1大匙，白胡椒粉1小匙，辣椒粉1湯勺，花椒粉1大匙，白芝麻1大匙
做法
1.把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里。
2.用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻，制成油辣椒。
3.在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精。
4.燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘后撈出。
5.把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。
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