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紅燒肉的家常好吃做法

時(shí)間: 映芳735 分享

  紅燒肉皮色褐紅,金黃透亮,最漂亮的五層三花的豬肋肉,旁邊還有一圈干豆角圍著,像裙邊一樣,一看就很有食欲。你喜歡吃紅燒肉嗎?你知道要怎么做紅燒肉嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理家常紅燒肉的好吃做法,僅供參考。

  家常紅燒肉的好吃做法1

  紅燒肉的材料

  五花肉,冰糖,紅糖,鹽,花椒,大料,桂皮,老抽或紅燒醬油

  紅燒肉的做法

  1.最好上下五花,五花三層。切成均勻的小塊。用水焯去血沫撈出控水。

  2.炒鍋放少許油燒熱,下入冰糖慢慢燒化,倒入五花肉,再加些紅糖,燒至肉有些焦紅。

  3.倒入二小湯勺的老抽,花椒大料桂皮一起翻炒香。

  4.倒入清水,和肉的最上層平就可以。蓋上蓋子大火燒開后轉(zhuǎn)小火收汁。

  5.出鍋前加少許鹽炒勺即可。

  家常紅燒肉的好吃做法2

  紅燒肉的材料

  原料:五花肉500克,桂皮1根,八角(也稱大料)3顆,姜5片,紅棗6顆(也可不放)

  調(diào)料:老抽2湯匙30ml,鹽1茶匙5克,糖3茶匙15克

  紅燒肉的做法

  1、五花肉切成2厘米大小的塊兒,姜去皮切片。

  2、鍋中倒入油,趁油涼時(shí)放入桂皮和八角用小火炒出香味后,改成大火,倒入五花肉翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油。

  3、倒入老抽、糖和鹽,把所有調(diào)料炒拌均勻后,繼續(xù)翻炒5分鐘,以便上色和入味。

  4、然后倒入開水(一定是開水哈),水量要沒過肉面,煮開后撇去浮沫。

  5、放入紅棗和姜片,蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火燉40分鐘。期間要留意鍋中的水量,不夠時(shí)添加少許開水。

  6、40分鐘后打開蓋子,調(diào)成大火收湯,這樣才會(huì)有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈!

  家常紅燒肉的好吃做法3

  紅燒肉的材料

  五花肉500克、老抽、八角、干辣椒2根、花椒10幾粒、大蔥節(jié)、老姜片、冰糖、料酒

  紅燒肉的做法

  1、五花肉清洗干凈,放入鍋里煮5成熟,(煮時(shí)放蔥節(jié)和老姜片、料酒)

  2、撈出瀝干水分,五花肉上抹上老抽,特別是皮子上抹均勻待用

  3、熱鍋里少放油,再少放點(diǎn)醬油,把五花肉放進(jìn)去,皮子朝下,把皮子煎黃即可,撈出切成小方塊。

  4、從新起鍋放油,放入八角、花椒、辣椒、冰糖、五花肉翻炒均勻,摻水淹過肉,中小火燜,把五花肉燜粑收汁即可。

  家常紅燒肉的好吃做法4

  紅燒肉的材料

  帶皮五花肉、蔥、姜、老抽、八角、小茴香、料酒、花椒、陳皮、香葉、鹽、食用油、白糖

  紅燒肉的做法

  1、先將五花肉洗凈切塊,焯一下水,撈出瀝干。

  2、起油鍋,倒入白糖翻炒,放入焯過的五花肉煸炒上色。

  3、接著快速倒入老抽、料酒快速翻炒,不然糖會(huì)糊。

  4、將蔥、姜、八角、小茴香、花椒、陳皮、香葉倒入鍋中。

  5、翻炒均勻后用中火燉煮40分鐘左右,肉質(zhì)才能酥爛。

  家常紅燒肉的好吃做法5

  紅燒肉的材料

  五花肉2斤,大料3粒,老抽3勺,醬油6勺,冰糖50g,料酒3勺(最好選擇黃酒),鹽1小勺

  紅燒肉的做法

  1、將肉切成1公分寬,10公分長的長條冷水下鍋煮同時(shí)放入姜片去腥,大火開鍋后開蓋中火在煮20分鐘撈出

  2、趁熱切成小塊,同時(shí)燒一小鍋熱水

  3、鍋里放一點(diǎn)底油用最小的小豆火加熱,先放入大料轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)幼尩撞繏焐弦粚佑?,然后放入冰糖用鏟子輕輕敲碎并不停的攪動(dòng),待冰糖全部融化并開始冒泡的時(shí)候?qū)⑶泻玫娜獾惯M(jìn)鍋里用鏟子翻動(dòng),讓每塊肉都掛上糖汁。

  4、將火稍微開大一點(diǎn)把肉塊稍微炒焦些,這樣多余的油就會(huì)出來,看到鍋里的低油變多時(shí)起鍋把多余的油倒掉繼續(xù)翻抄幾下,加入老抽、醬油、料酒再抄幾下,倒入開水沒過肉為合適。

  5、大火開鍋后加姜片,調(diào)成小火蓋上蓋子悶著,約1小時(shí)候開蓋大火收湯放鹽即可

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