不卡AV在线|网页在线观看无码高清|亚洲国产亚洲国产|国产伦精品一区二区三区免费视频

學(xué)習(xí)啦>生活課堂>生活技能學(xué)習(xí)>學(xué)烹飪>

腐竹烹飪方法

時(shí)間: 小萌786 分享

  我們都知道腐竹是黃豆的衍生物。專(zhuān)家指出,腐竹與黃豆相比,更容易被人體吸收,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更豐富,因此經(jīng)常吃一些腐竹,是很好的飲食習(xí)慣。那么,腐竹怎么做才好吃呢?

  以下提供兩種腐竹做法,記住了哦!

  1、辣炒腐竹

  食材:腐竹、青椒、豆瓣醬

  做法:

  (1)將腐竹用溫水泡開(kāi)后,切成段。青椒洗凈后,切成塊。

  (2)鍋中放入適量的油,油熱后,放入腐竹,把腐竹炸制成金黃色,撈出。

  (3)鍋中留下適量的油,將蔥姜爆香,再放入適量的豆瓣醬,翻炒均勻后,放入腐竹。在出鍋前,加入適量的雞精和鹽,就可以出鍋了。

  2、黃瓜拌腐竹

  食材:適量的腐竹、適量的黃瓜

  做法:

  (1)將黃瓜洗凈后,去掉兩頭后,切成小塊,放在一個(gè)碗里,加入適量的鹽,腌制15分鐘左右。

  (2)將腐竹泡發(fā),洗凈后,用開(kāi)水焯一下,然后晾涼,切成片。

  (3)將準(zhǔn)備好的黃瓜、腐竹、蒜末、鹽、味精、白醋、香油、糖,攪拌均勻,即可

  腐竹的功效與作用

  1.預(yù)防心血管疾病

  腐竹中含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。

  2.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育

  防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對(duì)小兒、老人的骨骼生長(zhǎng)極為有利。

  3.預(yù)防老年癡呆

  腐竹具有良好的健腦作用,它能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。這是因?yàn)?,腐竹中谷氨酸含量很高,為其他豆?lèi)或動(dòng)物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大腦活動(dòng)中起著重要作用。

  腐竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1.腐竹中含有豐富蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。

  2.腐竹中谷氨酸含量較高,具有良好的健腦作用,能預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。

  3.腐竹中含有的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量,達(dá)到防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化的效果。

  4.腐竹中的大豆皂苷有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

  5.腐竹含有多種礦物,補(bǔ)充鈣質(zhì),防止因缺鈣導(dǎo)致的骨質(zhì)疏松,增進(jìn)骨骼發(fā)育濃縮了黃豆中的精華,是豆制品中的營(yíng)養(yǎng)冠軍。

  腐竹的選購(gòu)

  優(yōu)質(zhì)腐竹:質(zhì)量好的腐竹為枝條或片葉狀,呈淡黃色,有光澤;質(zhì)脆易折,條狀折斷有空心,無(wú)霉斑、雜質(zhì)、蟲(chóng)蛀;具有腐竹固有的香味,無(wú)其他任何異味;烹飪后有腐竹固有的鮮香滋味。

  次質(zhì)腐竹:質(zhì)量稍次的腐竹色澤較暗淡或泛潔白、清白色,無(wú)光澤,并有較多折斷的枝條或碎塊,有較多實(shí)心條;有腐竹固有的香氣,滋味平淡。

  劣質(zhì)腐竹:劣質(zhì)腐竹呈灰黃色、深黃色或黃褐色,色彩暗而無(wú)光澤;有霉斑、蟲(chóng)蛀、雜質(zhì);有霉味、酸臭味等不良?xì)馕都捌渌鈦?lái)氣味;烹飪后食用有苦味、澀苦味或酸味等不良滋味。

709825