糖醋丸子的美味做法
糖醋丸子的美味做法
選購(gòu)肉丸時(shí),需要注意應(yīng)該選購(gòu)比較新鮮,沒有異味和不尋常的滲出液體的肉丸購(gòu)買。你想了解好吃美味的糖醋丸子要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋丸子的4種美味做法。
糖醋丸子的美味做法1
糖醋丸子的材料
肉餡半斤,蔥姜末適量,雞蛋一個(gè),料酒,生抽,老抽,冰糖(或白糖),淀粉,芝麻,鹽,油
糖醋丸子的做法
1,肉陷中加入一個(gè)雞蛋,蔥姜末適量,淀粉適量,料酒適量,鹽適量,朝一個(gè)方向不停地和,直到感覺肉餡有黏性
2,把和好的肉餡擠成丸子,放在冰箱里冷藏半小時(shí)以上(我自己冷藏了兩個(gè)小時(shí)),這樣丸子更加成型
3,碗內(nèi)一勺生抽,兩勺老抽,一勺糖(如果沒有冰糖的話就加三勺),一勺醋
4,鍋內(nèi)入油,放入冰糖三顆,炒化后下丸子煎。(油不要太多,沒過鍋底即可。煎丸子的時(shí)候要時(shí)常翻動(dòng)。如沒有冰糖則不用炒糖色,直接燒熱油后煎丸子)
5,丸子煎到外表金黃后到入料汁,翻炒兩分鐘后可以出鍋
6,丸子上灑上芝麻更香
注:建議出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個(gè)人喜好決定是否添加糖或者醋哦。
糖醋丸子的美味做法2
糖醋丸子的材料
豬絞肉150公克,荸薺2粒,青蔥2支,姜8公克,大蒜1粒,枸杞1大匙,綠色花椰菜1顆,A.料酒1小匙,鹽1公克,味精1公克,胡椒粉1/4茶匙,香油1大匙,太白粉1大匙,水1大匙,B.糖醋醬汁3/4杯
糖醋丸子的做法
1.豬絞肉再切更碎后,備用。
2.取1支青蔥、取4公克的姜切末,備用。
3.另1支青蔥切小段;大蒜、紅辣椒及剩下來4公克的姜分別切小片;枸杞泡溫水,備用。
4.取一鍋水煮沸后,將荸薺洗凈后放入水中汆燙至熟,泡冷水后切碎,備用。
5.花椰菜洗凈,切小塊,再放入作法3的熱水中汆燙至熟,備用。
6.將作法2的蔥末、姜末加入作法1的豬繳肉中,加入調(diào)味料A揉拌均勻后,備用。
7.起一油鍋,將油燒熱至約140℃,再將作法6的肉餡揉擠成小丸子狀,放入油鍋中炸成金黃色,撈出備用。
8.另起一鍋,放入2大匙油燒熱后,加入作法3中的大蒜片、紅辣椒片及姜片爆香。
9.再加入作法3的枸杞后,以太白粉水勾芡,再加入作法7的肉丸子拌炒均勻后盛盤,并以作法5的花椰菜塊裝飾即可。
糖醋丸子的美味做法3
糖醋丸子的材料
熟豬肥膘肉200克,雞蛋黃2個(gè),面粉100克,淀粉少許,白糖200克,精鹽,味精,料酒,芝麻,青紅絲,花生油適量,香油
糖醋丸子的做法
1、熟豬肥肉剁末放容器內(nèi),加蛋黃、精鹽、味精、料酒拌勻,加入面粉、淀粉攪拌均勻。
2、熱鍋放油小火至三成熱,將拌好的肉團(tuán)擠成丸子,逐個(gè)下鍋炸至微黃撈出。
3、將一托盤內(nèi)抹一層香油備用。
4、炒鍋放少許香油、白糖微火熬制,用勺子快速攪動(dòng)至熔化、起沫、微黃時(shí)放丸子、芝麻、青紅絲拌勻出勺。
5、入托盤晾涼,再用筷子逐個(gè)拔絲入盤,涼好上席。
糖醋丸子的美味做法4
糖醋丸子的材料
鮮肉糜半斤左右
配料:花椒粉、胡椒粉、姜末、蔥花、醋、糖、醬油、淀粉、鹽
糖醋丸子的做法
1、半斤鮮肉糜里放入半塊老姜姜末,一勺鹽,少許胡椒粉和花椒粉,再放入少量水,攪拌均勻。
2、鍋內(nèi)熱油至五成熟,拌好的鮮肉糜捏成丸子放入鍋里炸至肉丸金黃。
3、三分之一碗水,放入兩大勺淀粉和白糖,適量醋和醬油,醬油比醋稍多點(diǎn),少許花椒粉和胡椒
4、鍋內(nèi)熱油,倒入拌好的水淀粉,炒半分鐘至有拉絲狀,再倒入炸好的肉丸,炒拌均勻,最后裝盤